#春日生活打卡季#
四時變換，應季而食，這是老輩人留下來的飲食傳統，對于我們現代的飲食依然有着重要意義。自古以來，大陸以美食大國而著稱，老祖宗們懂吃會吃，并且在長期生活中“嚴選”出了最适合當季的美味。
冬去春來，此時的農作物還未長成，本是青黃不接的時期，然而對于“美食”極其敏銳的人們總能在大自然中尋找出既能飽腹又能補充營養，同時又滿足味蕾的食物，統稱為春芽野菜。人們感恩于大自然的無私饋贈，是以在農耕的同時，不會破壞這些天然而生的植物，一年又一年，每當春天來臨，這些古老的野菜都會在大地上蓬勃生長，為我們的餐桌增香添色。
4月已經來臨，品味春菜進入“鼎盛”時期，如今比較常見的有榆錢，香椿，蒲公英，苦菜，茵陳……一陣春風吹來，暖暖的，如果我們駐足觀看，會發現随處可見片片盛開的紫色小花，宛如春日裡的“紫色精靈”，香味悠遠，将春風渲染成了香甜的味道。這種小花在我們老家稱為“大米花”，學名紫花地丁，因其外形似釘子而得名，為堇菜科的一種。
成片開放的紫花地丁不僅裝飾了春天，也驚豔了我們的舌尖味蕾。早在《詩經》中便能看到它的身影，“周原朊肮，堇茶如饴”，其中的“堇”便是紫花地丁，而浪漫的古人更是以饴糖來形容它的美好。
在大陸傳統醫藥中，紫花地丁更是一味不可或缺的中藥，《中國醫典》中說：“紫花地丁，清熱解毒，涼血消腫……”現代研究告訴我們，其中富含黃酮類，生物堿，花青素，維C，維A，銅，鐵，錳，鋅等微量元素，有助于清熱解毒，抗菌消炎，預防感冒，美容養顔，通便去火等，堪稱“全能寶藏食材”。
如今紫菜地丁正是繁榮生長的季節，遇到别再隻當野花欣賞了，随手挖一些帶回家，随手一蒸，比榆錢槐花更好吃，可惜很多人還沒吃過。下面就将做法分享出來，嘗鮮正當季，别錯過了這難得的“紫色食物”。
【紫花地丁蒸麥飯】
1、紫花地丁全身是寶，皆可入藥，是以我們在挖的時候不妨連帶着根一起，這樣挖起來也不容易散掉，邊挖邊将裡邊的雜草摘出去。
2、先将紫花地丁的根逐一剪下來，之後放到水中浸泡一會兒，再用軟刷将其中的泥土刷幹淨。清理完畢之後，放到通風處自然晾曬幹，平日裡泡水喝，好處很多。
3、将剩下來的花與葉放到大盆裡邊，多加些水，撒些鹽攪拌幾圈，泡十分鐘，一方面将其中的雜質泡出去，同時起到一個殺菌的效果。
4、接着将鹽水倒出去，在瀝水籃中反複沖洗幾遍，直到沒有泥沙出現為止，然後将其中的水分徹底瀝幹。
5、為了保持其自身的風味與顔色，我們先加一點點小蘇打拌勻，然後再淋一些玉米油或橄榄油到裡邊，用筷子拌勻，附着到表面。然後開始加面粉，抓一把進去，翻拌至吸收，再繼續加，面粉這樣不要過多，在其表面裹上一層即可，如果面粉太厚的話，蒸熟後容易發粘，而紫花地丁本身的口感也就被遮蓋掉了。
6、在蒸屜上鋪好不粘紙或者是紗布，把拌好的紫花地丁輕輕撒到上邊。将鍋蓋蓋住，将竈打開，待鍋中的水燒開後，再蒸五分鐘就熟了。
7、蒸菜很怕焖，否則很容易粘坨綿軟，濕乎乎的，是以關火後立即把蓋子掀開，并且馬上将其倒出來，可以放到案闆上，盤子裡，用筷子及時翻拌，這樣能夠使其中的熱氣快速散掉。蒸好的紫花地丁可以直接食用，或是淋上蒜汁，油潑辣子，可以當菜，也可以作為主食，特别的開胃。将花吃進嘴裡，這種感覺很神奇，清香柔嫩，唯有春味不可辜負。
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