香炸牛蛙、生炒羊肉、

香炸牛蛙

食材&配料：

牛蛙、料酒、蔥、姜、花椒、白胡椒粉、醬油、蚝油、辣椒粉、孜然粉、燒烤料

制作步驟：

1. 處理好的牛蛙用竹簽子串好，用料酒、蔥、姜、鹽腌制入底味和去腥。
2. 再加入花椒、白胡椒粉、醬油、蚝油、辣椒粉、孜然粉、燒烤料抹勻腌制2小時以上。
3. 空氣炸鍋180度正反各15分鐘，中途多刷幾次油。

生炒羊肉

食材&配料：

帶皮羊肉、泡椒、野山椒、香菜、蔥、姜、白酒、鹽

制作步驟：

1. 帶皮羊肉清洗幹淨，切成薄片，加入蔥姜汁、白酒、鹽抓勻腌制入底味，放入适量的澱粉、油上漿備用。
2. 起鍋燒熱油，放入帶皮羊肉翻炒至表面上色，加入切碎的泡椒、野山椒、蔥姜末爆香。
3. 放入鹽、醬油、白胡椒粉、雞精調味，下入香菜翻炒至斷生即可。（這個制作方法不是所有的羊都适用，記得靈活運用）

鹹蛋黃焗百合

食材&配料：

百合、鹹蛋黃、蛋黃液、澱粉、油、蔥花、辣椒面、鹽

制作步驟：

1. 百合清洗幹淨後控幹水分，挂上用蛋黃液、澱粉、油、鹽、辣椒面、蔥花調制的糊備用。
2. 起鍋燒熱油，下入挂糊後的百合炸至表面酥脆，撈出控油。
3. 鍋留底油，放入烤制碾碎過篩後的鹹蛋黃炒至起泡，放入炸好的百合翻炒至均勻挂滿鹹蛋黃即可。