古浪手抓羊肉
曆史悠久
是用手直接抓取大塊食用的羊肉而得名
選用上好的古浪青草羊羔肉
選取羊腰肋
在清水中清洗後浸泡一小時左右
泡去肉中積血、雜質
放入開水鍋内開煮
同時放入提前煮好的花椒、胡椒、草果、姜片等佐料
加入适量的鹽、蔥段慢火煮
讓羊肉充分吸收這些調料的香氣
待時間一到即可撈出
剁成二指寬的長條或塊狀
軟香鮮嫩
端上桌的羊排肥瘦相間
散發着誘人香味
蘸着鮮辣汁
輔以蒜瓣
美美地
大口大口吃才過瘾
每咬一口
都能感受到厚實的口感和滑嫩汁水
再配以其
“靈魂伴侶”五彩清香的蓋碗茶
清甜解膩
美味絕倫别有風味
記者：許吉年
來源：古浪縣融媒體中心