砂拉越形形色色的道地美食融彙了馬來香料、華人的烹調方式及原住民部落的雨林食材，真可謂是當地多元文化的縮影。每道菜肴不僅能滿足口腹之欲，它更承載了砂拉越豐厚的曆史與文化背景，在多元風味的交融底下刻畫出這片土地獨有的傳統韻味。
嘗一道風味獨特的佳肴 –Manok Pansoh (竹筒雞)
Manok Pansoh 是到訪砂拉越必吃的特色佳肴。要烹煮這道傳統美食，首先得在新鮮的竹筒内塞入雞肉塊和木薯葉、香茅等多種香料，然後加水至滿，再把封口後的竹筒立在火炭堆中慢烤。
待竹筒逐漸熟透時，撲鼻的獨特煙熏香味迎面而至，烤出來的雞肉嫩滑多汁，而且還散發陣陣竹子與香料融合的特殊香氣。此烹調方式不但是竹筒雞的美味關鍵所在，通過這種從古流傳至今的烹饪傳統還能讓人一窺砂拉越原住民的生活面貌。是以，品嘗竹筒雞不僅僅是舌尖上的一大享受，它更可讓您從中領略砂拉越本土的風俗習慣，以及大自然與烹饪和諧交織出的美妙火花。
在露天飲食坊細品多元特色風味
正所謂“民以食為天”，在砂拉越，露天式的飲食坊正是盡享各式道地美食的好去處。人聲鼎沸的飲食坊雲集衆多特色好味，無不讓人垂涎三尺。著名的陽春台 (又名Lau Ya Keng)就是其中熱門的美食據點之一，這裡香氣彌漫，人流湧動，熱鬧不已。
來到此處，當然要來一碗最經典的砂拉越叻沙。
以各種草藥香料熬煮的辣面條湯淋上濃郁的椰漿，香辣開胃，絕對讓您大呼過瘾。砂拉越的粿汁(Kueh Chap)也是另一個不可錯過的好味道。
由米漿制成并切成薄片的粿片加入色澤誘人的豬骨湯底，再搭配豬肉等鹵味一起食用，口感層次豐富，令人回味無窮。這些随處可見的飲食坊不僅僅是填飽肚子的場所，更是可讓您一次搜羅砂拉越各式各樣美食的聚集地。
飲食在砂拉越文化與日常生活中的核心地位
在砂拉越，食物不僅作為果腹之用；它在文化傳承、團結人心及多元文化交彙融合的層面上都扮演着舉足輕重的角色。
每道菜肴都源自不一樣的故事，它是日常生活和特殊慶典不可或缺的一大要素，也進而展現砂拉越豐富多彩的文化底蘊。是以，無論是親自走訪砂拉越，抑或在家中下廚一番，我們都希望您能踴躍前來發掘砂拉越獨具風味的美食與故事，用心感受這片土地缤紛多元的文化魅力。
TX丨編審
馬來西亞旅遊局丨來源
1.凡本網站注明文章類型為“原創”的所有作品，版權屬于看南洋和新加坡眼所有。其他媒體、網站或個人轉載使用時必須注明：“文章來源：新加坡眼”。
2.凡本網站注明文章類型為“轉載”、“編譯”的所有作品，均轉載或編譯自其他媒體，目的在于傳遞更多有價值資訊，并不代表本公衆号贊同其觀點和對其真實性負責。