古浪手抓羊肉
历史悠久
是用手直接抓取大块食用的羊肉而得名
选用上好的古浪青草羊羔肉
选取羊腰肋
在清水中清洗后浸泡一小时左右
泡去肉中积血、杂质
放入开水锅内开煮
同时放入提前煮好的花椒、胡椒、草果、姜片等佐料
加入适量的盐、葱段慢火煮
让羊肉充分吸收这些调料的香气
待时间一到即可捞出
剁成二指宽的长条或块状
软香鲜嫩
端上桌的羊排肥瘦相间
散发着诱人香味
蘸着鲜辣汁
辅以蒜瓣
美美地
大口大口吃才过瘾
每咬一口
都能感受到厚实的口感和滑嫩汁水
再配以其
“灵魂伴侣”五彩清香的盖碗茶
清甜解腻
美味绝伦别有风味
记者：许吉年
来源：古浪县融媒体中心