為進一步弘揚地方飲食文化，深度發掘古浪特色美食文化内涵，4月23日至25日，古浪縣在全縣範圍内開展特色美食評選活動，以美食聚人氣、擴内需、促消費、惠民生，不斷提升古浪縣特色飲食文化影響力，助推全縣餐飲經濟高品質發展。
特色美食評選活動
特色美食評選活動
自評選活動開展以來，古浪縣相關機關全力組織、餐飲企業積極響應、社會各界大力支援，共有60多家餐飲企業、個體工商戶，超過100多道菜品踴躍參評，彙聚了各大酒店、餐飲名店的美味佳肴，活動參與數量多、規模大、規格高，是近年來古浪縣餐飲行業影響力最大的評選活動。
“為保證我縣特色美食評選活動公平公正、符合程式，公證員對本次評選活動進行全程監督，有效保證評選過程的客觀真實、公開透明，提升活動公信度和影響力。”古浪縣公證處副主任宋學英說道。
本次評選活動以古浪地方特色為主，分“古浪特色美食”和“古浪特色名優小吃”兩種類型，涵蓋以羊、雞、豬等地方食材為主的10種美食和古浪面皮、古浪燴菜、黃米稠飯等特色小吃，旨在推選出一批屬于古浪的最具美味、最有特色、最有代表性的美食品牌，進一步提高古浪餐飲旅遊的知名度和美譽度。
古浪特色美食
靠山吃山，靠水吃水，是中國人刻在骨子裡的美食密碼。古浪縣境内豐富的地域環境和産業基礎造就了富有地方特色的美味佳肴。手抓羊肉、古浪柴火雞、麻灣爆炒土雞、黃焖羊肉……一道道特色菜品端上餐桌，參評商家拿出看家本領，傾力烹饪着一道道色香味俱全的招牌菜，評委們圍着各色菜品，認真地從色香味等方面逐一品鑒。
“通過這幾天的評審，我感受到了豐富的古浪特色飲食，其中羊肉的味道和做法都讓我影響深刻。”在評審完衆多菜品，古浪縣特色美食評選活動評委劉龍生說，“這些菜品裡選用的古浪羊羔肉的品質十分好，鮮嫩、無膻味是古浪羊羔肉最大的特點，這也是菜品評價較高的原因，希望古浪能大力挖掘特色菜品，讓更多的食客愛上古浪。”
古浪特色美食
古浪特色美食
上門評選是本次活動的最大亮點，讓參評商家在參加評選的同時，兼顧正常生意，降低參評成本，真正為參評廚師和餐飲企業提供了切磋廚藝、交流經驗的平台，挖掘出了富有古浪地方特色、極具文化底蘊的特色餐廳和特色菜品。
“評委們上門評選讓我們發揮出了主場優勢，完完全全地展示了自身技藝。”在談起參加美食評選活動感想，參評企業負責人石鑫說道，“通過現場制作美食、和評委面對面交流，我學到了很多東西，我将做好每一道菜，讓大家愛上古浪味道。”
“參加評選活動，讓我們受益匪淺！”參評商家負責人陳昱戎表示，“我們将在菜品擺盤方面更加注重布局和觀賞性，色澤方面更加講究，不斷提高制作水準，讓大家吃得滿意。”
古浪特色美食
古浪特色美食
古浪縣特色美食評選活動的舉辦，對弘揚古浪美食文化、挖掘餐飲文化内涵，培育特色美食文化品牌、繁榮旅遊文化事業，促進美食文化交流都将産生深遠影響。
“本次評選活動，對古浪縣文化的餐飲技藝傳承，起到了良好的推動作用，評出了古浪美食的風采，菜品有很多可圈可點之處，充分展現了古浪美食的多元性。”中國資深烹饪大師、中式烹調進階技師、評委單德元說道。
“我們将繼續深度挖掘古浪特色美食，加強餐飲品牌建設，弘揚古浪特色飲食文化，拉動餐飲消費需求，持續打造推廣蘊含古浪特色的美味佳肴，促進傳統美食與旅遊産業深度融合，化美食文化為美食經濟，讓‘古浪味道’助推我縣經濟社會高品質發展。”古浪縣商務局副局長張佩表示。
記者：王俊朝
來源：古浪縣融媒體中心