漢中粉皮子

漢族粉是山南漢族的特色小吃之一，又稱"切片皮"。原料有根粉，以及蕃薯澱粉、馬鈴薯澱粉。用水稀釋韭菜粉，加入适量的明礬，放入鍋中。成品顔色明亮，柔軟，堅韌。作為冷飲混合食用，它與菠菜、豆芽、胡蘿蔔混合而成，混入鹽、醋、醬油、芥末、姜汁、辣椒紅油等香料中，入口鹹、酸、辣、香、洗、清爽，既适合中國民又适合青少年食品。