汉中粉皮子

汉族粉是山南汉族的特色小吃之一，又称"切片皮"。原料有根粉，以及红薯淀粉、马铃薯淀粉。用水稀释韭菜粉，加入适量的明矾，放入锅中。成品颜色明亮，柔软，坚韧。作为冷饮混合食用，它与菠菜、豆芽、胡萝卜混合而成，混入盐、醋、酱油、芥末、姜汁、辣椒红油等香料中，入口咸、酸、辣、香、洗、清爽，既适合中国民又适合青少年食品。