提到德國美食，很多人第一反應可能是：“德國還有美食？”當然，也有人能想到德國代表性的香腸和堿水面包。但其實德國也有自己的傳統菜肴，隻不過很少出現在餐桌上。德國傳統菜肴大多以肉食為主，不易消化。除了聖誕節時的烤豬肉，幾乎見不到什麼德國菜。
對部分德國人來說，傳統菜肴代表着地方特色，承載着童年回憶。然而，對大多數人來說這些傳統德國菜卻是烹饪的噩夢，甚至德國人自己也不愛吃。
美食指南Taste Atlas網站根據讀者評價，選出了以下十道傳統卻不受歡迎的德國美食/飲品，一起來看看吧：
10
Bayerischer Wurstsalat
巴伐利亞香腸沙拉
将雷根斯堡香腸去除腸衣後切成薄片，與洋蔥、橄榄油、醋和香料一起攪拌均勻。巴伐利亞香腸沙拉通常作開胃菜，配上甜菜、腌黃瓜、小面包、黃油等一起食用。
9
Schneeballen 雪球
這種傳統糕點由條狀的薄面團制成，将面團松散地纏繞成球體，油炸至金黃酥脆即可，其口感比較硬。最傳統做法是在雪球外面撒上糖霜，現在還會淋上巧克力或撒上堅果、椰子、肉桂或杏仁糖等。雪球是羅滕堡（陶伯河）的傳統糕點，以前隻能在特定地方吃到。如今，巴伐利亞遍地都能找到雪球，在很多糕點店裡雪球也是必不可少的一款點心。
8
Leipziger Allerlei
萊比錫大雜燴
萊比錫大雜燴以各種新鮮蔬菜為基礎，除了胡蘿蔔、豌豆、蘆筍、甘藍和花椰菜以外，還有小龍蝦尾、羊肚菌、奶油黃油醬及歐芹。這道菜很可能是在拿破侖戰争後産生的，是保衛政策的一部分。當時公民被要求隻能準備素食，以便給外來者營造出一種貧窮的假象，以防小偷、乞丐和稅官。
7
Pfefferpotthast 胡椒炖肉
胡椒炖肉是威斯特法倫的一道傳統炖肉。首先用少許油将牛肉煎炸一下，然後與洋蔥、蔬菜、香料和香草一起放入湯中炖煮。再加入威斯特法倫黑麥面包增加湯的稠度，并用丁香、杜松子、多香果和月桂葉調味。配菜通常有腌黃瓜、鹽水洋芋、甜菜根和啤酒。
雖然這道菜在本次榜單上并不受歡迎，但卻被認為是一道“溫暖可口的菜肴”，非常适合在秋冬季作午餐或晚餐的食物。有關胡椒炖肉的記錄最早可追溯到1378年的多特蒙德，該市每年9月都會舉辦胡椒炖肉節來紀念這道菜。
6
Zungenwurst 舌腸
舌腸可能會令人有些反胃，其配料也顧名思義，主要有腌舌片、豬血、脂肪和香料。舌腸是血腸的一種，一般都含有豬舌或牛舌，不含其他填充物或谷物。由于香腸通常已經腌制和風幹過，食用前無需再烹煮。這道菜在奧地利也很常見，既可作為面包的配菜，也可以油炸食用。
5
Das U-Boot 深水炸彈
深水炸彈是一款由啤酒和伏特加混合配制的“德國雞尾酒”。将一小杯伏特加倒入盛滿啤酒的大杯中，就是一杯深水炸彈。該飲品還在波蘭、荷蘭、馬其頓和墨西哥衍生出了多款雞尾酒。
4
Korn 科恩酒
科恩酒是一種德國的谷物蒸餾酒，傳統上由小麥、黑麥、荞麥、大麥或燕麥發酵蒸餾而成。這款無色酒須含有至少32%的酒精，而且不加糖也不調味，德國人喜歡将其與軟飲混合飲用。科恩酒雖然價格實惠，但卻是一款烈酒。所謂的“啤酒雞尾酒（Herrengedeck）”就是将科恩酒與啤酒混合在一起制成的。科恩酒的釀造大概始于15世紀，如今這款烈酒在德國北部較受歡迎。
3
Underberg 恩德寶酒
恩德寶酒有着濃濃的香料和甘草的味道，它是通過将43種草藥放入橡木桶中發酵，然後加入新鮮泉水釀成的。該酒的酒精含量為44%，至今仍按照1851年恩德寶家族的祖傳秘方進行釀造。一瓶恩德寶酒通常隻有20毫升，瓶身還包裹着牛皮紙。傳統上，這款酒被認為是促消化的，通常用高腳杯飲用。
2
Anisplätzchen 八角小餅幹
八角小餅幹是一款經典的德國聖誕餅幹，在國際上卻很少有人喜歡。而原因可能就在于其同名香料“八角”（也稱大料），這種味道并非每個人都能接受的。除此之外，面團裡僅添加了雞蛋、糖和面粉。但美食指南Taste Atlas稱贊了其“獨特的烘焙技術”，即在烘烤前将面團部分風幹，進而令餅幹變得“外脆内軟”。
1
Brotsuppe 面包湯
面包湯被Taste Atlas網站的讀者評為最糟糕的傳統德國食物。這道菜據說來自弗蘭肯地區，是用剩菜制成，是以也被視為窮人的食物。用黃油或豬油将不新鮮的面包和洋蔥一起煎炸，然後将其放入熱的牛肉湯或蔬菜湯中，并用馬郁蘭、香芹或肉豆蔻調味。最後再現切一把香蔥、歐芹或獨活草進行點綴，一些新食譜中還會通過加肉、蛋黃或奶油來增加風味。
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參考來源
https://www.stern.de/genuss/-taste-atlas---die-zehn-unbeliebtesten-deutschen-speisen-und-getraenke-33248004.html