提到德国美食，很多人第一反应可能是：“德国还有美食？”当然，也有人能想到德国代表性的香肠和碱水面包。但其实德国也有自己的传统菜肴，只不过很少出现在餐桌上。德国传统菜肴大多以肉食为主，不易消化。除了圣诞节时的烤猪肉，几乎见不到什么德国菜。
对部分德国人来说，传统菜肴代表着地方特色，承载着童年回忆。然而，对大多数人来说这些传统德国菜却是烹饪的噩梦，甚至德国人自己也不爱吃。
美食指南Taste Atlas网站根据读者评价，选出了以下十道传统却不受欢迎的德国美食/饮品，一起来看看吧：
10
Bayerischer Wurstsalat
巴伐利亚香肠沙拉
将雷根斯堡香肠去除肠衣后切成薄片，与洋葱、橄榄油、醋和香料一起搅拌均匀。巴伐利亚香肠沙拉通常作开胃菜，配上甜菜、腌黄瓜、小面包、黄油等一起食用。
9
Schneeballen 雪球
这种传统糕点由条状的薄面团制成，将面团松散地缠绕成球体，油炸至金黄酥脆即可，其口感比较硬。最传统做法是在雪球外面撒上糖霜，现在还会淋上巧克力或撒上坚果、椰子、肉桂或杏仁糖等。雪球是罗滕堡（陶伯河）的传统糕点，以前只能在特定地方吃到。如今，巴伐利亚遍地都能找到雪球，在很多糕点店里雪球也是必不可少的一款点心。
8
Leipziger Allerlei
莱比锡大杂烩
莱比锡大杂烩以各种新鲜蔬菜为基础，除了胡萝卜、豌豆、芦笋、甘蓝和花椰菜以外，还有小龙虾尾、羊肚菌、奶油黄油酱及欧芹。这道菜很可能是在拿破仑战争后产生的，是保卫策略的一部分。当时公民被要求只能准备素食，以便给外来者营造出一种贫穷的假象，以防小偷、乞丐和税官。
7
Pfefferpotthast 胡椒炖肉
胡椒炖肉是威斯特法伦的一道传统炖肉。首先用少许油将牛肉煎炸一下，然后与洋葱、蔬菜、香料和香草一起放入汤中炖煮。再加入威斯特法伦黑麦面包增加汤的稠度，并用丁香、杜松子、多香果和月桂叶调味。配菜通常有腌黄瓜、盐水土豆、甜菜根和啤酒。
虽然这道菜在本次榜单上并不受欢迎，但却被认为是一道“温暖可口的菜肴”，非常适合在秋冬季作午餐或晚餐的食物。有关胡椒炖肉的记录最早可追溯到1378年的多特蒙德，该市每年9月都会举办胡椒炖肉节来纪念这道菜。
6
Zungenwurst 舌肠
舌肠可能会令人有些反胃，其配料也顾名思义，主要有腌舌片、猪血、脂肪和香料。舌肠是血肠的一种，一般都含有猪舌或牛舌，不含其他填充物或谷物。由于香肠通常已经腌制和风干过，食用前无需再烹煮。这道菜在奥地利也很常见，既可作为面包的配菜，也可以油炸食用。
5
Das U-Boot 深水炸弹
深水炸弹是一款由啤酒和伏特加混合配制的“德国鸡尾酒”。将一小杯伏特加倒入盛满啤酒的大杯中，就是一杯深水炸弹。该饮品还在波兰、荷兰、马其顿和墨西哥衍生出了多款鸡尾酒。
4
Korn 科恩酒
科恩酒是一种德国的谷物蒸馏酒，传统上由小麦、黑麦、荞麦、大麦或燕麦发酵蒸馏而成。这款无色酒须含有至少32%的酒精，而且不加糖也不调味，德国人喜欢将其与软饮混合饮用。科恩酒虽然价格实惠，但却是一款烈酒。所谓的“啤酒鸡尾酒（Herrengedeck）”就是将科恩酒与啤酒混合在一起制成的。科恩酒的酿造大概始于15世纪，如今这款烈酒在德国北部较受欢迎。
3
Underberg 恩德宝酒
恩德宝酒有着浓浓的香料和甘草的味道，它是通过将43种草药放入橡木桶中发酵，然后加入新鲜泉水酿成的。该酒的酒精含量为44%，至今仍按照1851年恩德宝家族的祖传秘方进行酿造。一瓶恩德宝酒通常只有20毫升，瓶身还包裹着牛皮纸。传统上，这款酒被认为是促消化的，通常用高脚杯饮用。
2
Anisplätzchen 八角小饼干
八角小饼干是一款经典的德国圣诞饼干，在国际上却很少有人喜欢。而原因可能就在于其同名香料“八角”（也称大料），这种味道并非每个人都能接受的。除此之外，面团里仅添加了鸡蛋、糖和面粉。但美食指南Taste Atlas称赞了其“独特的烘焙技术”，即在烘烤前将面团部分风干，从而令饼干变得“外脆内软”。
1
Brotsuppe 面包汤
面包汤被Taste Atlas网站的读者评为最糟糕的传统德国食物。这道菜据说来自弗兰肯地区，是用剩菜制成，因此也被视为穷人的食物。用黄油或猪油将不新鲜的面包和洋葱一起煎炸，然后将其放入热的牛肉汤或蔬菜汤中，并用马郁兰、香芹或肉豆蔻调味。最后再现切一把香葱、欧芹或独活草进行点缀，一些新食谱中还会通过加肉、蛋黄或奶油来增加风味。
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参考来源
https://www.stern.de/genuss/-taste-atlas---die-zehn-unbeliebtesten-deutschen-speisen-und-getraenke-33248004.html