#天南地北大拜年# 一起領紅包>每當過年，這碗蛋包圓作硬菜，顯得更有濃濃的年味。隻是制作過程花時間。步驟如下：
1.買了2斤半肥半瘦的肉切成塊，放入攪肉機，再放點花椒、蒜、姜一起攪拌，攪成肉餡，放點紅苕芡粉，調成泥糊狀，增加黏性。
2.攤蛋皮，不斷攪拌十多分鐘至泡沫狀。平底鍋放點油，把蛋液倒下去，要厚薄一緻。
3.把肉餡放在蛋皮上包好，鍋裡燒開水，放蒸鍋裡，蒸8分鐘。
4.蒸好的冷卻後切成三角形，拿大碗放入棒菜塊、象征來年清泰；再放點葫蘆蔔塊，預示新的一年紅紅火火；再放點海帶代表福壽綿長；再放入炸好的肉丸、酥肉，代表圓滿酥心；最後放入切成三角形的蛋包圓胚。
5.放入電高壓鍋蒸40分鐘，一碗承載濃濃新年祝福和對美好生活期盼的硬菜就做好了。
認真做好新年每一道菜，也代表對家人的濃濃的愛意，還有一種濃濃過年文化的情懷：辭舊歲，迎新年！揮手告别過去的歲月，熱情擁抱新生活，即将開啟新的篇章！
