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Demoly炖菜是一道來自東北的菜，做法與傳統的紅燒相似，但在紅燒的基礎上，加了一點配菜，讓口味層次更加豐富，氣氛實惠的菜品非常磨氣，老規矩，廢話不多，開始制作。
主要材料：鯉魚一、五花肉、豆腐、粉、卷心菜。
調味料：八角，辣椒，幹辣椒，洋蔥，生姜，大蒜，油，醋，老泵，味道非常新鮮的醬油，鹽，味精，白糖，香菜。
具體生産步驟
步驟1：鯉魚一個約1500克，洗掉磷到内髒，兩面打刀，放少許姜洋蔥，酒15克辣椒10克，去腥味增加底味泡菜10分鐘，五片花肉片，洗淨手撕成小塊，豆腐切大面積，水粉泡軟即可使用。
步驟2：開始鍋中加入少許底油，放八角兩片，五花肉50克，油炸油，胡椒10克，幹胡椒10克，洋蔥姜20克小火炸香，下油15克，味道很新鮮的醬油20克，陳醋10克，放鯉魚和水還沒。
第3步：将泡沫燒開，放入鹽20克，味精5克，糖10克，老泵10，放入豆腐片、卷心菜、粉狀，轉火炖20分鐘，湯汁濃稠即可。
技巧
demoli這個詞是俄羅斯魚的音譯，這道菜已經有一百多年的曆史了，正宗的Demoli炖魚加上了東北醬和贻貝，朋友在家，根據當地情況，到現有或相對容易獲得的食材來做，味道還不錯。
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