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衛生問題，一直是酒店管理裡面重要的一環。
有的酒店為什麼衛生問題頻出？
1）隻重視視覺名額，不重視理化名額
酒店在客房清掃程式中，對客房清掃标準、消毒程式都有嚴格的規定，但檢查是否達标隻是運用肉眼識别，沒有引入科學的檢測裝置和手段使其達到理化名額。日常檢查普遍重視看得見的一般清潔工作，對肉眼無法檢測的消毒品質則無能為力，其消毒效果隻依賴衛生部門的年檢或者抽查，因而造成了酒店客房的衛生管理隻注重表象，沒有科學手段的測量和評估。
2）操作程式存在衛生管理的漏洞
酒店客房衛生操作程式雖然規定的比較嚴密，但在實際操作中還存在很多盲區和漏洞。
① 衛生清潔裝置
抹布是客房清潔最常用的工具，按要求應該根據用途的不同分成六種顔色，但在實際工作中并沒有區分。一間客房兩塊抹布從頭用到尾，清潔的過程甚至變成污染的過程。
② 酒店的衛生管理程式很少針對住店賓客情況的管理制定措施
酒店衛生管理程式大多是針對酒店客房和酒店服務人員制定的，很少考慮到賓客的差異。實際上，住店賓客的情況差别很大，有些賓客本身就有傳染性的疾病。以酒店針對普通客房制定的清掃程式，很難保證衛生清潔和消毒的效果。
③ 員工衛生意識薄弱，不按正常清洗消毒程式操作
酒店客房工作大多都是員工單兵作戰，酒店制定的程式和操作标準，尤其是消毒工作的執行和落實，隻能依賴于員工的自覺性。
④ 有些生病賓客住房的衛生處理還存在程式不完善的現象。
那如何做好客房衛生管理呢？
1、更新客房清掃流程
一套合理的清理流程，是保證客房衛生的基礎，特殊時期更需“特事特辦”。員工上崗前，都要做好清潔SOP的教育訓練與考核，確定又快又好的出品。
2、建立嚴格的檢查制度
合理的清掃流程上，還需要建立一套嚴格的檢查制度，以確定實際工作可以落實到位。
我們可以把客房衛生檢查制度分為三級：
一級：員工自查——客房員工打掃完衛生後，由其對所負責房間進行檢查，發現問題後可及時調整修複；
二級：領班檢查——由領班對每間在售房間進行逐一檢查，確定無誤後才打開房态；
三級：主管抽查——客房主管或經理每天抽查一定數量的客房，同時百分百做好當日OTA等重要客人房間的重點檢查工作。
部分酒店會在三級檢查制度的基礎上，會增加每月由總經理或其代表帶隊的質檢工作，每次重點檢查客房衛生内某一細項問題，以表明酒店對此項工作的重視。
同時，每一位住店客人都是監督者，酒店管理者要關注客人投訴、OTA點評中，任何涉及衛生的問題，不斷根據回報疊代更新清潔流程與檢查制度。
3、完善員工管理制度
不少酒店的客房保潔人員工作繁重，薪資水準又不算高，作業水準與品質有參差不齊，是以做好員工管理是保證客房衛生的關鍵因素之一。根據這部分員工的特性，酒店管理工作應當做到“軟硬兼施”，可以從規定制定、績效考核、員工激勵和員工關懷4個方面展開。
1）制度規定
考慮到客房保潔員工在一線工作壓力大，對其工作規定的制定，要明确且可執行規定條數不宜過多。管理層可在晨會、周會時向員工反複強調核心規定，以幫助一線員工更好地消化并執行酒店規定。
2）績效考核
酒店可根據其衛生管理規定制定工作考核表，每日由領班及主管檢查時進行記錄，實時回報每間房間的衛生情況，并對應到負責的客房員工。
3）員工激勵
除了對員工進行嚴格的客房衛生考核外，酒店還要制定一定的激勵制度，提升員工的責任意識與工作積極性，如标兵評選、技能比賽、獎金鼓勵等。
4）員工關懷
客房員工工作要求高，工作強度大，最後要留得住人，除了合理的薪資，還要靠有溫度的關懷。
4）增強客房衛生的“可視性”
“眼見為實”是人們所信奉的一種理念，酒店在工作中，可以通過視覺呈現的方式，傳達酒店的衛生已落實到位的資訊，增強客人的使用信心。
作為酒店行業，建立信譽需要百年，毀掉隻需要“一塊抹布”。