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卫生问题，一直是酒店管理里面重要的一环。
有的酒店为什么卫生问题频出？
1）只重视视觉指标，不重视理化指标
酒店在客房清扫程序中，对客房清扫标准、消毒程序都有严格的规定，但检查是否达标只是运用肉眼识别，没有引入科学的检测设备和手段使其达到理化指标。日常检查普遍重视看得见的一般清洁工作，对肉眼无法检测的消毒质量则无能为力，其消毒效果只依赖卫生部门的年检或者抽查，因而造成了酒店客房的卫生管理只注重表象，没有科学手段的测量和评估。
2）操作程序存在卫生管理的漏洞
酒店客房卫生操作程序虽然规定的比较严密，但在实际操作中还存在很多盲区和漏洞。
① 卫生清洁设备
抹布是客房清洁最常用的工具，按要求应该根据用途的不同分成六种颜色，但在实际工作中并没有区分。一间客房两块抹布从头用到尾，清洁的过程甚至变成污染的过程。
② 酒店的卫生管理程序很少针对住店宾客情况的管理制定措施
酒店卫生管理程序大多是针对酒店客房和酒店服务人员制定的，很少考虑到宾客的差异。实际上，住店宾客的情况差别很大，有些宾客本身就有传染性的疾病。以酒店针对普通客房制定的清扫程序，很难保证卫生清洁和消毒的效果。
③ 员工卫生意识薄弱，不按正常清洗消毒程序操作
酒店客房工作大多都是员工单兵作战，酒店制定的程序和操作标准，尤其是消毒工作的执行和落实，只能依赖于员工的自觉性。
④ 有些生病宾客住房的卫生处理还存在程序不完善的现象。
那如何做好客房卫生管理呢？
1、升级客房清扫流程
一套合理的清理流程，是保证客房卫生的基础，特殊时期更需“特事特办”。员工上岗前，都要做好清洁SOP的培训与考核，确保又快又好的出品。
2、建立严格的检查制度
合理的清扫流程上，还需要建立一套严格的检查制度，以确保实际工作可以落实到位。
我们可以把客房卫生检查制度分为三级：
一级：员工自查——客房员工打扫完卫生后，由其对所负责房间进行检查，发现问题后可及时调整修复；
二级：领班检查——由领班对每间在售房间进行逐一检查，确保无误后才打开房态；
三级：主管抽查——客房主管或经理每天抽查一定数量的客房，同时百分百做好当日OTA等重要客人房间的重点检查工作。
部分酒店会在三级检查制度的基础上，会增加每月由总经理或其代表带队的质检工作，每次重点检查客房卫生内某一细项问题，以表明酒店对此项工作的重视。
同时，每一位住店客人都是监督者，酒店管理者要关注客人投诉、OTA点评中，任何涉及卫生的问题，不断根据反馈迭代升级清洁流程与检查制度。
3、完善员工管理制度
不少酒店的客房保洁人员工作繁重，薪资水平又不算高，作业水平与质量有参差不齐，所以做好员工管理是保证客房卫生的关键因素之一。根据这部分员工的特性，酒店管理工作应当做到“软硬兼施”，可以从规定制定、绩效考核、员工激励和员工关怀4个方面展开。
1）制度规定
考虑到客房保洁员工在一线工作压力大，对其工作规定的制定，要明确且可执行规定条数不宜过多。管理层可在晨会、周会时向员工反复强调核心规定，以帮助一线员工更好地消化并执行酒店规定。
2）绩效考核
酒店可根据其卫生管理规定制定工作考核表，每日由领班及主管检查时进行记录，实时反馈每间房间的卫生情况，并对应到负责的客房员工。
3）员工激励
除了对员工进行严格的客房卫生考核外，酒店还要制定一定的激励制度，提升员工的责任意识与工作积极性，如标兵评选、技能比赛、奖金鼓励等。
4）员工关怀
客房员工工作要求高，工作强度大，最后要留得住人，除了合理的薪资，还要靠有温度的关怀。
4）增强客房卫生的“可视性”
“眼见为实”是人们所信奉的一种理念，酒店在工作中，可以通过视觉呈现的方式，传达酒店的卫生已落实到位的信息，增强客人的使用信心。
作为酒店行业，建立信誉需要百年，毁掉只需要“一块抹布”。