有飯店等座需排号一小時 有火鍋店的毛肚還在飯點就賣光了

鄭州一家火鍋店，衆多市民在晚宴上河南商報記者宋山尾/合影

河南商報首席記者 楊貴芳孫科記者 郭雙雙實習生 郭世傑

在鄭州恢複食糧的第一天，許多市民都無法抱起興奮的心，或者帶着家人，或者大約三五個朋友，朝着聚餐的目标前進。

人流是怎樣的？商家如何準備？"再見面，吃點飯！"8月29日，河南商報官方改組号現場直播，參觀鄭州餐飲修複館。

想吃得太多，哪吃就引來了大讨論

賈佳看到唐食複原的消息，在妹微信群中釋出了"是否要聚在一起"的提案，朋友直接忽略了"不想要"選項，讨論話題跳到了吃什麼的大讨論中。

"太好吃了，你想進每扇門。最後大家決定用石頭剪刀布，誰赢了就決定了她選擇的房子。"賈佳說。

在看到教堂複餐的消息後，王女士開始和家人讨論吃什麼，最後選擇了"選擇孩子喜歡吃的地方"。

河南商報記者在大衛城負一樓看到，第一天恢複的第一頓飯，店鋪都拆除了門的屏障，歡迎顧客進入現場。

8月29日晚上11點50分左右，盡管下着大雨，鄭虹市地下停車場入口處開始出現擁堵，一樓用餐區有很多人買食物。

位于用餐區的八樓，許多餐廳在門口都有"食物"，等待進入餐廳的"車牌"......

河南商報記者走訪發現，想在這裡吃飯，需要掃碼、測溫，另外，還要吃過桌。有餐廳從業人員，例如，過去他們可以同時與24桌客人見面吃飯，但現在最多隻能有12桌客人吃飯。

如果餐廳想要恢複食物，必須首先通過驗收

8月28日下午，"在落實疫情防控措施的前提下，鄭州市餐廳能有序複營業"的消息，商場和商家度過了一個不眠之夜。

8月29日上午11點.m，河南商報記者在黑蒂港四樓用餐區看到，90%以上的餐廳都營業，但顧客數量并不多。一些餐館在門口豎起智語牌，上面寫着"沒有'教堂食品'"，餐館則有"商店等待大廳食物開放後商場統一"。

據一日店從業人員介紹，他們從前一天的新聞中看到了開堂菜的通知，是以29日上午要準備，"現在主要是商場還沒有給我們驗收，一會兒有人接受，可以完成開堂食，預計午餐時間差不多就可以了。"

在四樓的拐角處，一家洋芋粉店已經開了餐廳，三四個顧客已經坐下吃飯。從業人員表示，商場早上為他們驗收，目前餐廳吃飯需要掃碼，測溫。

實施防控措施，多家門店一家一座

就像大衛城的海德港一樣，無論是一樓的美食小吃還是樓上的品牌餐，客戶都必須經曆四個步驟，即掃碼，溫度測量，手部消毒，注冊電話号碼和家庭住址。

據了解，按照有關部門的要求，恢複食品要"入駐人數與餐數相比對"。在實踐中，大衛城對此更加嚴格。

直播，河南商報記者看到，為了保證一米的安全間距，顧客進餐廳吃飯，需要一個接一個地坐着，即每兩張桌子中間預留一張空桌子作為間隔。店内用餐空間還設定了"相距一米，坐同一方向"的标志。

在現場直播過程中，河南商報記者看到很多餐廳，如舒萊溪魚鍋、仙陰小鹿、爐子小哥燒烤、厚路守溪燒、蘭香子香菜小炒、胡椒愛、巴努毛肚火鍋等，明明店裡面空曠，外面顧客也需要等号。主要原因是商店減少出勤率，清空一些桌子，為顧客保證了就餐環境的安全。

等待時間有多長？

中午12點左右，商場客流量明顯增加，仙印鹿飯店門已經排好隊，從業人員不得不向顧客解釋："得等一個小時左右，你看是不是先給你号碼，先到商場逛一會兒？""

鏡頭

壞了，巴努的肚子被賣光了

"關門"20多天後的開心會議，怎樣才能減少火鍋？

12時30分左右，河南商報現場直播從業人員走到大衛城12樓，剛從電梯出來，遠處就聽到班努毛肚皮火鍋從業人員的喊叫聲。當錄影機接近時，許多顧客已經在休息區等着了。

"如果我排隊，我現在能吃多久？"中午，接二連三的顧客來問這個問題，這是今天食客最常問的問題。

據巴奴茂肚皮火鍋大衛城店長缪青青介紹，8月28日晚，來店内咨詢加電話咨詢的顧客有近百人，今天上午商場開門後顧客很快到店裡吃飯，當天中午排隊的人數多達近200人。

"我們期望很多客戶，但它仍然超出了我們的預期，而且太熱了。缪青青說，今天底鍋裡最熱的黃油，很多家庭客人和年輕人的到來都是晚餐。

全世界的煙花，最愛撫的人。雖然外面正在下雨，但當你想到攪動的火鍋和薄霧時，誰不在乎呢？隻是第一，很多食物要等到明天。大約在中午12點50分.m，Banu的肚皮火鍋，大衛城商店，售罄。

顧客多，員工叫班忙少

8月28日晚，位于大衛城10樓的舒萊溪魚鍋接到一系列預約電話，不少顧客直沖過來。

"當時是晚上七八點，我們店裡的食材不夠齊全，我告訴顧客，店裡隻有魚，沒有其他菜。店長朱華軒回憶道，"顧客聽着，說有魚，什麼就是什麼。"

當晚，舒萊西魚鍋加大配料到店面。8月29日上午11點40分.m店裡已經有五張桌子供客人吃飯，中午12點，編号花了20到30分鐘。

朱華軒和河南商報記者這樣評價自己的感受，形容道："既高興又憂慮。"他很高興終于能夠打開門歡迎客人，擔心店裡人手不夠，怕對客人的照顧不好。大廚通常9人之後，今天隻有6人值班，還有3名師傅沒能及時回來，前面的房間也隻有5名服務員，不到一半。朱說。

不遠處走進大衛城店面的"胡椒魚"，也是該品牌在河南的第一家店，雖然很多人都是第一時間看到的，但可以浪漫的裝飾，外界的香氣，誘惑着很多食客前來品嘗新鮮。據店長魏亮亮介紹，8月28日晚上有20多位餐桌客人在店裡吃飯，8月29日顧客明顯多了，加上一些同僚還沒來得及回去上班，"這真的很忙"。"

服務關懷不能來，遲到才能上榜，但鄭州居民非常寬容友善。"熟悉的氣氛又回來了，吃起來很開心，高興了，高興的是鄭州正在恢複正常。一位客戶說。

來源：河南商報