|中國商人留下了一點墨水
不要讓海釣服務員知道你的生日，否則你會尴尬地當場死去！
海底捕魚以其貼心的服務而聞名，但這裡是一個生日，足以讓生活明星遭受"社會恐懼""尴尬"，用腳趾在地上扣一個洞 - 服務員必須在三秒鐘内帶着一張大票到達，并在衆目睽睽之下唱着生日歌。
然而，并不是每個人，都能釣到海底360度環繞式貼心服務冷飲，這給了火鍋品牌的機會。
其中一家這樣的商店，在海底的商店數量不到十分之一，赢得了中國的前三名，它的發源地是一個不同的地方 - 無論是四川還是重慶，而是河南安陽。它的乘客單價比海底貴，是行業平均價格的2倍，但也有很多人願意等2、3個小時。
這是巴奴毛肚皮火鍋，至今卻有70多家店鋪。
2020年秋季，世界中糧聯等聯合釋出了《2020中國火鍋十大品牌榜》，位于榜首的前三名依次是海底釣魚、喂食和巴努毛肚火鍋。
根據Sky Eye的資料，中國有超過12萬家火鍋企業，每年仍有1萬多家火鍋企業增加1萬多家。
不是八羽原産，店裡不過百家，沒有網紅營銷，不搞華麗服務，巴奴肚火鍋怎麼做百萬裡？
毛肚皮，是美味的肚皮 ！
巴奴隻做了一件事，火鍋用了最多的産品肚皮，通過技術創新達到極緻，在火鍋紅海撕開了一條線。
從誕生之初，巴奴就對行業分規——以燒堿性毛肚有害的加工方法，并出資聘請西南大學教授，出資開發出一種聚合物活性生物酶複合嫩化技術——"木瓜蛋白酶嫩化技術"，讓發腥不僅能保持脆弱的口感，還能保證人體健康。
雖然新技術下一斤毛肚皮毛最大1.2斤，但完全改變了以犧牲客戶健康為代價的生産方式。這樣健康、美味的肚子，雖然成本急劇增加，但因為客戶的意圖、責任卻受客戶的喜好，成為巴奴的第一個爆款，賣到6、70元仍然供不應求，訂貨率超過140%。
巴奴不僅"更真實"地放在肚子上，還堅持探索烹饪秘骨湯，發展出一種改變火鍋三味湯和野生山菌湯的曆史，以滿足更多火鍋愛好者的選擇。
這種研究和創新逐漸延伸到蔬菜、肉類、小材料等方面......幾乎全部都做到了，重新定義和更新火鍋，改變了傳統火鍋觀念"沒有技術含量"的印象。
通過"擁有技術，重産品"，Banu赢得了精英的認可。
"巴奴的目标人群是社會精英，不是用财富來衡量的，而是靠那些真正懂食物、講品質的人來衡量的，他們不追求正式的東西，注重直接的食物來源，欣賞食物和工藝。杜仲兵表示，作為高端火鍋巴奴，極其精煉的産品精神，不僅滿足了美英最挑剔的胃口，也成就了巴奴自己專業、專注、專心緻志的美譽。
杜仲兵常說："你的産品形成了一道壁壘，别人無法複制，這是你做百年品牌的切入點。"
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