當你吃火鍋時，你最喜歡的菜是什麼？
毛肚、鴨腸、肉、辣牛肉、鮮鴨血，當然還有試切師傅刀工腰片！
經過精心調制的紅湯烹饪後，腰部變得酥脆，帶有一絲柔軟，清爽略帶辣味，口感很好。
在重慶，腰部片最有名的應該是二哥腰部電影之王。雙石總店每天晚上要排隊，到7點或8點店門口還滿是人。雙石一般店的味道真的很好，但是在江北冉家壩邊，有一家分店的味道也很不錯！
火鍋好吃，最重要的是火鍋底的比例，辣椒、辣椒、調料不能少。而老火鍋，除了這些，用黃油做紅油是必要的。經過幾次加熱後的紅油，煮沸後會嘗起來特别香。
在你開始進食之前，你會被鍋底所吸引。加青椒火鍋火麻味較重，紅辣椒讓香味更濃，放一些冰糖新鮮、生姜味，再抓一把幹辣椒點綴，正好讓人看到吐在DC上的唾沫。
他的菜品也很新鮮，和雙石雜貨店一樣，店裡的腰部單品也僅限于供應。作為特色菜之一，他腰部的肉片煮出來的味道真的非常好，沒有一點臭味。吃起來非常酥脆嫩滑，火鍋的味道也融入其中！喜歡吃辣，再加一點幹辣椒，吃得特别清爽。
點了三份的餐食并不充滿樂趣，讓老闆再來兩份，結果被告知每張桌子最多隻能有三份。難怪這麼好吃的腰片自然供不應求，腰片處理起來很麻煩。
腰部的碎片要不聞到臭味或看到切師傅的刀法和了解腰部，腰部根本不是，一點點腰部鼻煙會影響腰部切片的味道。即使有更多的辣椒，也沒有更多的味道可以覆寫。而且腰片的厚度也要适度切，這樣煮熟的腰片氣味才能被辣椒覆寫，吃起來會酥脆。切得太厚但不易煮熟，如煮得久，吃得很幹，很影響味道。
店員一拿到桌子，就被辣椒面包裹的辣牛肉所吸引。洗禮後紅湯辣辣，輕輕咬，牛肉細膩，非常推薦！
毛肚和鴨腸仍然是火鍋的必點菜。鴨腸和新鮮肚子特别新鮮，吃一塊也想吃第二塊。在鍋裡放了一會兒，味道很脆，少許油，味道更香，味道更好。
紅鴨竄成花，不僅顔色好看，造型也特别好看，沸騰得像一朵盛開的花。
鱿魚的氣味還是比較濃烈的。一旦你把它拿出來，你就可以聞到海鮮的味道。煮熟後，味道更有彈性，火鍋辛辣的味道和自己新鮮的味道結合在一起，吃起來很好。
老薄片和嫩片與其他火鍋店沒有太大差別。随着火鍋本身的味道，吃起來很舒服。但是他嫩嫩的肉片被切成更大的塊，口吃肉的感覺非常酷。
有蝦滑、香菜球、功夫薯片味道不錯，蝦滑起來吃Q打順滑，香菜丸味道很濃，功夫薯片比較脆。
總的來說，味道還是很不錯的，腰片也很有特色，那碗幹辣椒面簡直就是靈魂。他家的價格略高，人均略高于100，但菜肴的新鮮度和火鍋的味道都物有所值。
追求極緻品味的朋友不着急？
店鋪：兩兄弟腰片王老火鍋（冉家壩店）
位址：渝北區裕家場裕松二路5号同6号
交通：軌道交通5号線、6号線4号出口，出站步行360米