当你吃火锅时，你最喜欢的菜是什么？
毛肚、鸭肠、肉、辣牛肉、鲜鸭血，当然还有试切师傅刀工腰片！
经过精心调制的红汤烹饪后，腰部变得酥脆，带有一丝柔软，清爽略带辣味，口感很好。
在重庆，腰部片最有名的应该是二哥腰部电影之王。双石总店每天晚上要排队，到7点或8点店门口还满是人。双石一般店的味道真的很好，但是在江北冉家坝边，有一家分店的味道也很不错！
火锅好吃，最重要的是火锅底的比例，辣椒、辣椒、调料不能少。而老火锅，除了这些，用黄油做红油是必要的。经过几次加热后的红油，煮沸后会尝起来特别香。
在你开始进食之前，你会被锅底所吸引。加青椒火锅火麻味较重，红辣椒让香味更浓，放一些冰糖新鲜、生姜味，再抓一把干辣椒点缀，正好让人看到吐在DC上的唾沫。
他的菜品也很新鲜，和双石杂货店一样，店里的腰部单品也仅限于供应。作为特色菜之一，他腰部的肉片煮出来的味道真的非常好，没有一点臭味。吃起来非常酥脆嫩滑，火锅的味道也融入其中！喜欢吃辣，再加一点干辣椒，吃得特别清爽。
点了三份的餐食并不充满乐趣，让老板再来两份，结果被告知每张桌子最多只能有三份。难怪这么好吃的腰片自然供不应求，腰片处理起来很麻烦。
腰部的碎片要不闻到臭味或看到切师傅的刀法和了解腰部，腰部根本不是，一点点腰部鼻烟会影响腰部切片的味道。即使有更多的辣椒，也没有更多的味道可以覆盖。而且腰片的厚度也要适度切，这样煮熟的腰片气味才能被辣椒覆盖，吃起来会酥脆。切得太厚但不易煮熟，如煮得久，吃得很干，很影响味道。
店员一拿到桌子，就被辣椒面包裹的辣牛肉所吸引。洗礼后红汤辣辣，轻轻咬，牛肉细腻，非常推荐！
毛肚和鸭肠仍然是火锅的必点菜。鸭肠和新鲜肚子特别新鲜，吃一块也想吃第二块。在锅里放了一会儿，味道很脆，少许油，味道更香，味道更好。
红鸭窜成花，不仅颜色好看，造型也特别好看，沸腾得像一朵盛开的花。
鱿鱼的气味还是比较浓烈的。一旦你把它拿出来，你就可以闻到海鲜的味道。煮熟后，味道更有弹性，火锅辛辣的味道和自己新鲜的味道结合在一起，吃起来很好。
老薄片和嫩片与其他火锅店没有太大区别。随着火锅本身的味道，吃起来很舒服。但是他嫩嫩的肉片被切成更大的块，口吃肉的感觉非常酷。
有虾滑、香菜球、功夫薯片味道不错，虾滑起来吃Q打顺滑，香菜丸味道很浓，功夫薯片比较脆。
总的来说，味道还是很不错的，腰片也很有特色，那碗干辣椒面简直就是灵魂。他家的价格略高，人均略高于100，但菜肴的新鲜度和火锅的味道都物有所值。
追求极致品味的朋友不着急？
店铺：两兄弟腰片王老火锅（冉家坝店）
地址：渝北区裕家场裕松二路5号同6号
交通：轨道交通5号线、6号线4号出口，出站步行360米