#冬日生活打卡季#
最近南方人去東北旅遊看雪實在是太火了，廣西，廣東，雲南，貴州，江西等地的人們紛紛開啟了北上看雪的旅程。
在網絡上，不少東北本地人開始分享東北餐館為了吸引南方客人所作的一些改變，比如東北大街小巷裡的餐館開始燙碗筷了。
不少東北本地人表示有點不适應，但是對于南方人而言，吃飯之前燙碗筷是一個最基本的動作，這也表示出了東北人尊重外地遊客和熱情好客的一面，受到很多南方遊客們的贊揚。
當東北餐館開始燙碗筷了，以下這6道“東北菜之魂”，外地人去了可千萬别錯過，一定要好好的品嘗一下東北菜的美味。
1、鍋包肉
鍋包肉是東北菜的靈魂，也是東北菜肴的精華所在，這道菜肴起源于清代，如今經過上百年的發展，鍋包肉的制作方式更加出神入化。
選用新鮮的豬裡脊肉，切成塊狀，然後放入料酒，鹽等調味料腌制一下，再将肉片裹上面糊，放入鍋中進行油炸，油炸兩面金黃色撈出。
然後再放入東北廚師秘制的酸甜汁，倒入鍋中翻炒片刻即可出鍋，這樣做出來的鍋包肉色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜适口，讓人回味無窮。
2、白肉血腸
東北的血腸也是非常著名的一道菜肴，東北血腸使用新鮮的豬血和豬肉制作而成，将血腸切成片狀，然後放入白肉也就是五花肉，加入白菜腌制的酸菜，一起炖煮而成。
這樣焖煮出來的白肉血腸吃起來别是一番滋味，白肉香而不膩，血腸脆嫩爽口，酸菜湯汁酸爽開胃，讓人忍不住多吃兩碗飯。
3、溜三樣
東北有很多三樣三鮮之類的菜肴，這裡所說的溜三樣中的“三樣”其實是指豬大腸，豬肝，豬肚這三樣食材。
選用新鮮的豬大腸，豬肝，豬肚，放入鍋中，猛火爆炒，這樣炒出來的溜三樣濃香四溢，滑嫩爽口，味道一絕。
4、小雞炖蘑菇
小雞炖蘑菇這樣菜肴是東北地區最常見的農家菜肴，選用東北地區生長的蘑菇，香味更濃，吃起來更好。
然後選用自家散養的“笨雞”,跟蘑菇一起炖煮，一大碗的小雞炖蘑菇味道極其鮮美，讓人吃一口後根本停不下來。
5、得莫利炖魚
得莫利其實是東北靠近俄羅斯地區的一個小村莊，那裡靠近松花江，當地人以捕魚為生，久而久之燒的一手好菜。
得莫利當地人選用松花江地區的鮮活鯉魚，放入豆腐，寬粉條子等各種配菜炖煮而成，味道鮮美十足，如今成為了一道著名的東北菜肴，各大餐館都可以看到。
6、東北大拉皮
東北土壤肥沃，盛産洋芋等食材，當地人将洋芋澱粉制作出了各種美食，比如東北地區的大拉皮，便是用洋芋澱粉制作而成。
大拉皮有點像陝西的涼皮，吃起來嚼勁有彈性，口感滑嫩，放入少許涼菜，花生米一起拌着吃，實在是太美味了。
以上這6道菜肴都是“東北菜之魂”，全是東北地區最具特色的菜肴，如果外地朋友去了東北旅遊的話，千萬不要錯過，一定能夠讓你大飽口福而歸。
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