#冬日生活打卡季#
最近南方人去东北旅游看雪实在是太火了，广西，广东，云南，贵州，江西等地的人们纷纷开启了北上看雪的旅程。
在网络上，不少东北本地人开始分享东北餐馆为了吸引南方客人所作的一些改变，比如东北大街小巷里的餐馆开始烫碗筷了。
不少东北本地人表示有点不适应，但是对于南方人而言，吃饭之前烫碗筷是一个最基本的动作，这也表示出了东北人尊重外地游客和热情好客的一面，受到很多南方游客们的赞扬。
当东北餐馆开始烫碗筷了，以下这6道“东北菜之魂”，外地人去了可千万别错过，一定要好好的品尝一下东北菜的美味。
1、锅包肉
锅包肉是东北菜的灵魂，也是东北菜肴的精华所在，这道菜肴起源于清代，如今经过上百年的发展，锅包肉的制作方式更加出神入化。
选用新鲜的猪里脊肉，切成块状，然后放入料酒，盐等调味料腌制一下，再将肉片裹上面糊，放入锅中进行油炸，油炸两面金黄色捞出。
然后再放入东北厨师秘制的酸甜汁，倒入锅中翻炒片刻即可出锅，这样做出来的锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，让人回味无穷。
2、白肉血肠
东北的血肠也是非常著名的一道菜肴，东北血肠使用新鲜的猪血和猪肉制作而成，将血肠切成片状，然后放入白肉也就是五花肉，加入白菜腌制的酸菜，一起炖煮而成。
这样焖煮出来的白肉血肠吃起来别是一番滋味，白肉香而不腻，血肠脆嫩爽口，酸菜汤汁酸爽开胃，让人忍不住多吃两碗饭。
3、溜三样
东北有很多三样三鲜之类的菜肴，这里所说的溜三样中的“三样”其实是指猪大肠，猪肝，猪肚这三样食材。
选用新鲜的猪大肠，猪肝，猪肚，放入锅中，猛火爆炒，这样炒出来的溜三样浓香四溢，滑嫩爽口，味道一绝。
4、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇这样菜肴是东北地区最常见的农家菜肴，选用东北地区生长的蘑菇，香味更浓，吃起来更好。
然后选用自家散养的“笨鸡”,跟蘑菇一起炖煮，一大碗的小鸡炖蘑菇味道极其鲜美，让人吃一口后根本停不下来。
5、得莫利炖鱼
得莫利其实是东北靠近俄罗斯地区的一个小村庄，那里靠近松花江，当地人以捕鱼为生，久而久之烧的一手好菜。
得莫利当地人选用松花江地区的鲜活鲤鱼，放入豆腐，宽粉条子等各种配菜炖煮而成，味道鲜美十足，如今成为了一道著名的东北菜肴，各大餐馆都可以看到。
6、东北大拉皮
东北土壤肥沃，盛产土豆等食材，当地人将土豆淀粉制作出了各种美食，比如东北地区的大拉皮，便是用土豆淀粉制作而成。
大拉皮有点像陕西的凉皮，吃起来嚼劲有弹性，口感滑嫩，放入少许凉菜，花生米一起拌着吃，实在是太美味了。
以上这6道菜肴都是“东北菜之魂”，全是东北地区最具特色的菜肴，如果外地朋友去了东北旅游的话，千万不要错过，一定能够让你大饱口福而归。
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