我們似乎忽略了魯迅文中的食物，那些看似"苦澀苦澀"的現實主義作品，卻充滿了對生命的深切熱愛——《廣告狂人日記》蒸魚、炖魚翅裡的《祝福》、鹽煮的嫩芽中的《孔毅本人》......
魯迅當之無愧地成為中國現代文學的創始者之一，這些都充滿了人性煙火的細節，也看到了一種人人成熟而深刻的文學力量。
魯迅先生的飲食
當我還是個孩子的時候，老師在課堂上給教學大綱貼上了标簽。說起魯迅先生的小說，我們不禁強調"批判、批判"等等，也要提煉中心思想，也要總結一下段落的一般思想......
但說到《紅樓夢》，雖然也是"對封建社會ABCDEFG的批判"，但服裝飲食，卻能讀懂。
其實，書是無辜的，讀者有一顆心。魯迅先生的小說也是一部小說，也描繪了世界。可惜的是，他的小說竟然能提煉成中心思想。
兩人都對現實主義小說情有獨鐘，也非常善于追查。《呐喊》在更寫浙江的國風中，寫得很細。
《廣告狂人日記》最可怕的一句話是蒸魚，"魚的眼睛，又白又硬，張開嘴巴，像那群想吃的人。吃幾根筷子，滑溜溜不知道魚是人。在我第一次讀到這句話後，我看到了幾個月的蒸魚。然後重讀它，想到另一點：
"原來浙江人還蒸魚啊！"
有廣東朋友給我總結一下，有資格被蒸魚是好魚。蒸魚本身可能并不快樂，但它們可以被看作是第一個。江蘇、浙江和廣東的蒸魚有一些不同。江浙蒸魚，除了浙浙兩岸的海面，多為清水湖，還有最好的清水河。廣東蒸魚，在海魚中占有相當大的比例。江浙不依仗海長者，吃魚多吃一細，吃一嘗。在我們的家鄉，魚一般不當肉菜，吃一份新鮮。廣東相當一部分蒸魚就是所謂的真魚。白色罐頭，月桂樹，蜻蜓。你可以吃肉。
大概長三角地區典型的蒸魚工藝是：把活魚洗幹淨，放進盤子裡，放洋蔥姜，有的還放蘑菇芽，甚至放糖鹽粉。蒸15分鐘，用麻油沖洗鍋。
而典型的廣東蒸魚工藝是：将活魚洗淨，水開放後放下，蒸7分鐘，迅速撒洋蔥，将熟油和油倒入。魚如玉，去蒸不帶血就好了，兩分鐘多了。
我認識很多老廣東人，都會自己做油蒸魚，不管是腌制蒸還是蒸醬油後，都是精功夫，火絲毫沒有，不是主人。
魯迅故居
《端午節》中的方軒是"差不多先生"，氣質更接近《端午節》中的知識分子。雖然沒用的是一個學生，但相當油膩和流氓，沒有錢也讓仆人喝蓮花白。
蓮花白這種酒，創作時代談得不少，袁明清的頭已經了。我聽說過一個簡單的做法，白葡萄酒加蓮花泡就可以了。傳說中華民國時期，北京的蓮花白是寶珠寶先生發明的，還說秋天喝蓮花白吃煙熏翅膀聽秋雨是生活的美好情況，那麼，想必，民國蓮花白是新鮮宜人的嗎？
《故鄉》有著名的閏土和瓜田，還有豆腐西師這個著名的角色。飛躍大地給荀兄弟送來了自己曬青的青豆。我們的農村也曬黑了青豆，一般放在大可麗的土壤裡。用筍絲幹燥，可以作為零食食用，也可以是粥。青豆不像幹大豆那麼脆，嚼得很硬，是友善食用的零食。閏地球的禮物很符合早期的國家規範：不貴，但耐吃和藏起來，真的很有用。新鮮的青豆，我習慣于煎雞蛋和米飯。
荀哥哥的媽媽知道閏地球不吃午飯，是以讓他去廚房炒飯吃。我非常懷疑這裡的炒飯是炒飯。小時候，我曾經吃過雞蛋炒飯——雖然媽媽的技藝很普通，隻是普通的碾碎金米飯，不能做到"金銀"，但畢竟有蛋。還有幾年要在鄉間吃午飯，村邊要吃一碗炒飯，一碗醬油洋蔥湯。鄉村簡單，炒飯是油和鹽都會炒飯，拿一點油膩的味道和味道，不讓你嚼幹米飯。江南鄉村似乎也有類似的風格：炒飯比白米好，差茶比白水好，總能來意思，否則突然客人。
孔怡基有黃酒、鹹芽和著名的麝香豆。
黃酒在浙江作家的書中必不可少，于華的《徐三川賣血》是重要的劇情道具。鹽煮的芽很可能是鹽水煮熟的芽，是喝的好東西。有人告訴我，鹽漬芽是扁平的尖端，不确定。在我的家鄉，扁尖是用來煮湯、炸肉等的，遠遠超過葡萄酒。麝香豆與金剛B已經感動了世界，可能是肉桂，鹽，麝香制成的蠶豆。酥脆堅韌，其口感永遠，名氣小吃，與金香"花生豆腐幹"結合在一起，與讀者的下一個酒秘寶。
電影《毒品》中的一張照片。
"藥"，華老綁着那把名言鋤頭，被誤認為是炒飯粥。我們在那裡，炒飯粥的味道很奇怪，有的堅韌有松脆，有的沙，香味是肯定的。聽說以前農村有孕婦愛吃甜，加紅糖煮米粥，很香。
華老綁着人們的茶，茶碗裡加了橄榄。這和《金瓶美》一樣，萌玉樓給西門慶茶有點喜歡。橄榄茶在我的家鄉也被稱為元寶茶，老人愛喝，可以去熱解酒來治療喉嚨痛。
AQ是中國小說史上的一個陌生男人。既然如此典型，少一定不能到處都住，可以用做20世紀初浙江無聊的萊翔人模式。
《AQ鄭川》電影海報
AQ喝黃酒，喝完自己吹完，趙太洙是一家人，口中之口。原來黃酒不如白葡萄酒濃烈，我見過喝黃酒的人很少喝醉，大多臉紅豔，高興飛起來。是以AQ不經常喝醉，隻是容易喝高。
炸大頭魚，不加半英寸長的洋蔥葉，城裡用切成細片的洋蔥。AQ以莒臻标準，到市内是錯誤的。是以想想看，我家鄉經常做飯，給洋蔥調味料，都是放洋蔥葉。油炸紅與洋蔥葉粉碎綠色，是豐富多彩的。切成薄片的洋蔥似乎是亭子裡的慣例，更精緻，而且似乎大多是蒸魚。
AQ不小心沒能給吳媽看，在雲莊變成了一隻十字路口的老鼠，餓了，去尼姑那裡偷東西吃。沒有偷芽，因為沒有煮熟;油菜結，韭菜會開花，卷心菜老了——都吃不下。最後，三根舊蘿蔔被偷走，結果差點被狗咬傷。
細節已經到位：蘿蔔比芽，強奸，韭菜和卷心菜更原始。老北京有一句暢銷書，"蘿蔔梨，辣變"，清涼酥脆。趙麗媛奶奶那年春節晚會上有個獨幕喜劇，有一道菜叫"群英"，說穿的是蘿蔔會。龔翰林當時還創作了一首歌："吃在嘴裡特别脆。"
當然，AQ還是很差的，因為采摘的是"老蘿蔔"。我們在這裡吃蘿蔔，注意新的酥脆。諺語"吃蘿蔔加熱茶，醫生爬街"是衆所周知的，但如果是涼茶和蘿蔔，那也不是必然的。蘿蔔很軟，味道很差。老蘿蔔是無果的，通常是辛辣的，不太好吃。如果你隻是讓蘿蔔幹背，但AQ甚至連芽都懶得做飯，主要是生食。
《暴風雨》中的主要場景是吃飯，是以吃飯很少。一是"黑蒸幹菜"和"松花黃米"，畫面很強。
幹菜、發黴幹菜也聞名于世，蒸熟後仍具有幹脆味;即使你不做紐扣肉，單吃下一餐：芥菜的味道清新甜美，口感清爽酥脆，塗抹在軟米飯上，色澤、口感、味道都有非常華麗的對比，非常誘人。
大米會變成松花黃，我知道大概有兩個原因。一是米飯吃完後不準備吃，熱氣悶悶不樂，似乎發黃;在《風暴》中，我懷疑是後者。王增軒先生說，在開米店之前，精品大米沒人買。人們買不起美米飯，而是吃過習慣了糙米，覺得米有些糙米。
九斤老婦人哀歎"一代人不如一代人"，也抱怨吃油豆會吃窮家。六斤捏了捏一把豆子躲起來，一個人吃。老太太也抱怨着硬豆子。
浙江人吃的大豆不像北方那麼密集，是以我懷疑所謂的炒豆，大多是在"故鄉"跳土送來的那種青豆。青豆是用鹽炒的，堅韌而酥脆，像瓜子一樣，一旦吃完，它們就會無窮無盡。但有時它很難，老人們讨厭它。
雖然"風浪"篇幅較短，但概括了浙江民間美食面貌，并不是下一個清明河地圖的縮寫版。發黴的幹菜、糙米、炒豆，如果加到鹹的酒店黃酒、茴香豆、鹽煮芽中，很能展現浙江人的感受。還有一個場景細節：
九斤老婦人家吃的，就在自己家門口的地球。是以趙先生可以一路和人說話，然後過來。
我們有農村，過去也實行這樣：亞熱帶，是以我們可以在戶外吃飯，一個木結構的房子，門前大家擺放一張矮矮的桌子，凳子吃飯，各自雞和狗聞起來，一邊吃飯一邊可以隔着三五個大聲聊天。每個人都吃飽了，在琺琅杯裡喝茶，每個人都充滿了空氣。
《社會劇》是魯迅先生最新鮮的小說，田園詩般的水鄉風神君雅。起初說蝦釣吃，江浙鄉做蝦總圖要省時，水放姜煮熟的蝦，取河蝦原味甜，如果太淡，再加醬油。
最好的情節是水煮羅漢豆的社會戲劇的回歸。據說羅漢豆"強壯"，吸引了食欲;羅漢豆，蠶豆也是。鹽水煮蠶豆，不像麝香豆那樣長期的味道，但新去皮的蠶豆有豆子的香味，而且味道清脆，非常美味。更何況，氣氛真好：夜河，船友，餓了在月裡吃煮豆，忽然有詩意。最後，吊艙殼落入河中，順月航行。
你看，單身的魯迅先生一堆什麼家的頭銜，難免忽略了他的溫柔。我看到對江浙水鄉的描述，沒有人比這部社會劇《月夜吃豆瓣》更溫暖、更純真。
魯迅先生寫了《呐喊》，做紹興侬家鄉狂野的氣氛。寫"害羞"，許多城市的知識分子精神。但開場的《祝福》，卻有一些田園詩般的韻味。
《祝福》（1956）。
在舊時代，祝福主要是祭祀，殺雞，宰鵝和買豬肉。其實，祖輩們已經去世了，一個可能不一定吃，二個可能不愛吃——天仙愛吃金丹桃子，山仙阿姨愛吃風喝露水，你做一堆高脂肪高蛋白，祖祖可能消化不了。當然，我們國家的犧牲，主要是為活着的人去看，是以要活人的心裡要死的肚子，是以吃吧。
我問一位浙江朋友，他說，晚年的祝福，就是煮五頭牛崇拜，然後用五隻動物煮年糕吃，去"撒加福"。我猜五隻動物是徒勞的，在任何地方都吃不了。
荀哥哥看到項林軒後心，想吃炖魚翅。著名的魚翅借菜，靠好湯;袁說，不能節約材料，否則乞求賣富，防露貧。現在當然也不提倡吃，更别提了。大概是魚翅這個細節，更像是在說荀哥哥和項林軒不是一類人。
香林玉桃米在鍋下，意在蒸豆。烹調方式蒸東西，江南很普遍，蒸肉、魚都有。米飯煮熟，菜肴蒸熟，餘飛飛的香氣。蒸豆和煮豆是新鮮食用的。注意一些油來增加風味，但大多是蒸熟的。豆子是蒸熟的，酥脆的，并且有自己的涼豆本身，這很好喝。
《幸福人生》是一篇超級諷刺的文字，強烈地幻想着一個完美的場景，我有一位時尚編輯的朋友感歎，很多底層編輯都在重複類似的生活：吃蒸水，聊着熊窩。
并說英雄想吃，會來"龍虎打架"的碗裡，但他也不知道龍虎打架是蛇和貓還是青蛙和鲶魚。
小時候，我就在想，蛇到底好吃什麼，到底這麼緊？後來和人們讨論的結果，古嶺南莊天并不豐富，糧食難生長，動物多，是以拿蛇吃，也要補充蛋白質。廣東有蛇粥、蛇火鍋、蛇湯，但蛇湯蛇縷縷像絲，和雞絲味道相似，吃前有儀式，要侍奉蛇膽，以示"我們是真實的"。在小說中，幻想中的龍虎鬥毆和真正的卷心菜堆，隻是相比之下。
據說，在糧食供應不發達之前，北方很多地方，為了冬季囤積卷心菜，不得不想辦法，蔬菜稀少，有"洞貨"黃瓜應該作為寶物引進。卷心菜和蘿蔔是老百姓的寶藏。清冰玉清淨外觀，吃起來還清脆，做怎麼吃都好吃。而且性格也很容易調整。最簡單的，拿鍋，少許蒜泥油或芝麻醬就可以吃了，還能解決羊肉的油膩;
《受傷》是一幅文藝少年男女的寫照，到最後女婿最後去了心裡，留下生的"鹽、幹椒、面粉、半卷心菜"。怎麼不吃人類煙花愛，畢竟也有柴米油鹽。我感興趣的是"幹胡椒"這個詞。我去過貴州、四川、江西，都見過幹辣椒的愛情寶藏。但在浙江和江南，幹辣椒很少見。當然，魯迅先生喜歡辣的世界聞名，這裡大概是把自己放進去的。
電影《因傷而死》中的一張照片。
在《寂寞人》中，當寂寞的魏連璇相當寂寞的時候，邝格買了一杯燒酒、花生米和兩個煙熏魚頭去看他。我不确定這是什麼樣的熏魚頭，因為吸煙似乎因地而異。我家鄉的熏魚是用葡萄酒和醬油腌制的。等待魚腌制和品嘗，然後油炸，加上調味料。魚熏後，香脆香濃，油炸火更大，可與酥脆坩埚相媲美。
《在餐廳裡》，被一些人認為是"最魯迅氛圍"的一部小說。我私下以為，結尾的"看見天空已經黃昏了，房子和街道都交織在純白色和不确定的網的雪地裡"，非常美麗。從整體酷炫的氣氛來看，加上陸偉甫的自我叙事，立于不敗之地，黯淡無光。
全文中唯一比較暖和的，也隻有這些菜品：先是"一公斤邵酒"，接着是"十油豆腐，辣醬要多"，還有"香豆、凍肉、油豆腐、幹鲱魚"。
油豆腐是油炸豆腐，然後在水中煮沸。炸豆腐後外酥嫩嫩，口感很好，裡面會絲滑如絲般柔軟，透過空虛的感覺。因為空心，是以把湯煮熟，釀造好的肉。小說的吃法是煮熟的，然後加入辣醬。魯迅先生對辛辣食物的熱愛，可以看出。而他的老人們味味頗重，哀歎着薄薄的辣醬，"原來S城人不懂吃辣。
綠魚幹了，我家鄉過年的時候家裡就要自制了，取"一年多"的嘴色。鲱魚被切開，做成幾個洞，腌制，魚的頭和尾巴是另一種炖菜。聽說有技術娴熟的人，可以把鲱魚酒（四川所謂壞）、醬油等腌制再吃。在小說這裡大概是普通的鲱魚幹的，可以吃酒空嘴，也可以蒸吃。
這道菜上來後，小說叫《樓上加煙油豆腐熱風，仿佛活潑起來;這意味着，除了食用油豆腐和辣醬外，所有其他菜肴可能都是冷的。原著小說很酷，确實隻适合這些菜。如果一大碗糖粉肘、紅燒鲭魚、糖醋排骨，那麼小說孤獨的基調，就會被毀掉。是以黃酒、煮豆腐和少興幾種腌制并冷卻的酒菜，倒出和林沖雪山寺的冷牛肉相似。你仍然可以感受到寒冷，但不能感受到寒冷。
冬季飲食就是這種情況。吃辣火鍋要出汗，忘了這個晚上，畢竟太少太少了。大多數時候，我們就像"在餐廳裡"一樣，獨自一人喝着熱茶和葡萄酒。可以像小說一樣，在江南這種冰冷的浸泡皮膚沒有進入冬天的骨頭，化妝有點暖和，差不多了。
綜合|"這本書好吃嗎？"Phoenix.com
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