市場上有很多龍胡子，也受到消費者的歡迎。長鞋菜可以炒，可以冷混合，也可以用來炒肉。但很多人都有疑問，長胡子菜到底是什麼，前幾年為什麼不呢？
其實作為一個農村人，剛開始看到長胡子蔬菜，我也挺驚訝的，原來的東西還可以吃，原來這叫長胡子菜嗎？
龍索蔬菜，其實就是佛手瓜苗，在我們這裡，也叫它"土耳瓜苗"。近年來，以其豐富的營養和美味，逐漸被帶到人們的餐桌上。消費者最喜愛的主要原因是因為佛手瓜幼苗不需要使用任何農藥，而所用的肥料基本上都是一些農用肥料，是一種真正的綠色無公害蔬菜。
佛手瓜是一種多年生藤本植物，種一次，采摘多年。每年3月左右，幼苗，從5月左右到結果，直到秋天。在我們的農村地區，基本上每個家庭都在增長。但不能吃它的幼苗而生長，基本上是去摘佛手瓜。佛手瓜産量極高，口感好，且可進行極其粗放式管理。在播苗時間，一個佛手瓜倒在一桶農場肥料上，可以無限采摘到深秋。
而現在因為佛手瓜苗受到消費者的喜愛，有一種特殊的龍胡子栽培。與甜瓜栽培不同，幼苗栽培需要緊密地種植。甜瓜用一畝山種三四棵，用苗種，一畝可以栽培約300株。
我們如何才能高效、高地長出龍胡子？像我們這樣的幼苗基本上是按照以下方式生長的。
一英畝的土地基本上需要澆灌約20擔的農場肥料，然後進行深耕，細犁和脊狀。種植龍須的線距約為2米，植物的距離約為1米。
佛手瓜的繁殖力和攀爬能力特别強，生長速度也特别快。如果田間管理不能及時進行，樹苗、佛手瓜苗苗後就會出現倒下或互相堵塞的現象。是以，在佛手瓜幼苗長到40厘米左右高時，需要及時設定一個架構，以防止掉落的現象。
當佛手瓜長到1米左右高時，要及時采摘佛手瓜苗，保證佛手瓜地的通風，也更有利于佛手瓜苗的采摘。佛手瓜繁殖比較強，是以要對佛手瓜苗的側枝及時處理，通常一個佛手瓜隻保留三四個幼苗就可以，避免出現結塊，影響莖稈的生長。
當開始采摘佛手瓜苗時，隻要保證通風透明，施水就足夠了。基本上可以達到三天采摘一次的頻率。采摘佛手瓜幼苗隻取頂部約30厘米。
采摘半個月，即采摘五次後，需要及時補充水肥。佛手瓜的根為農用肥料的供應，在佛手瓜之間的行間行出一條淺溝施用農肥，并及時回填。随後的施肥周期基本維持每月一次，保證産量高且穩定。
佛手瓜基本上不會有任何疾病。像我們這裡這樣的疾病基本上是枯萎的疾病。而農民遇到這種情況，及時移走，及時重新種植。而害蟲，基本上隻有蝸牛，而我們在這裡是為了防治蝸牛，基本上是用油漆樹皮泡沫水來殺滅，保證沒有農藥的使用。
長胡子的産量特别高，每畝四五千斤的産量是常态。而且管理比較廣泛，每年基本上從4月都可以采摘到10月底！你對這種"特殊"蔬菜的未來持樂觀态度嗎？