市场上有很多龙胡子，也受到消费者的欢迎。长鞋菜可以炒，可以冷混合，也可以用来炒肉。但很多人都有疑问，长胡子菜到底是什么，前几年为什么不呢？
其实作为一个农村人，刚开始看到长胡子蔬菜，我也挺惊讶的，原来的东西还可以吃，原来这叫长胡子菜吗？
龙索蔬菜，其实就是佛手瓜苗，在我们这里，也叫它"土耳瓜苗"。近年来，以其丰富的营养和美味，逐渐被带到人们的餐桌上。消费者最喜爱的主要原因是因为佛手瓜幼苗不需要使用任何农药，而所用的肥料基本上都是一些农用肥料，是一种真正的绿色无公害蔬菜。
佛手瓜是一种多年生藤本植物，种一次，采摘多年。每年3月左右，幼苗，从5月左右到结果，直到秋天。在我们的农村地区，基本上每个家庭都在增长。但不能吃它的幼苗而生长，基本上是去摘佛手瓜。佛手瓜产量极高，口感好，且可进行极其粗放式管理。在播苗时间，一个佛手瓜倒在一桶农场肥料上，可以无限采摘到深秋。
而现在因为佛手瓜苗受到消费者的喜爱，有一种特殊的龙胡子栽培。与甜瓜栽培不同，幼苗栽培需要紧密地种植。甜瓜用一亩山种三四棵，用苗种，一亩可以栽培约300株。
我们如何才能高效、高地长出龙胡子？像我们这样的幼苗基本上是按照以下方式生长的。
一英亩的土地基本上需要浇灌约20担的农场肥料，然后进行深耕，细犁和脊状。种植龙须的线距约为2米，植物的距离约为1米。
佛手瓜的繁殖力和攀爬能力特别强，生长速度也特别快。如果田间管理不能及时进行，树苗、佛手瓜苗苗后就会出现倒下或相互堵塞的现象。因此，在佛手瓜幼苗长到40厘米左右高时，需要及时设置一个框架，以防止掉落的现象。
当佛手瓜长到1米左右高时，要及时采摘佛手瓜苗，保证佛手瓜地的通风，也更有利于佛手瓜苗的采摘。佛手瓜繁殖比较强，所以要对佛手瓜苗的侧枝及时处理，通常一个佛手瓜只保留三四个幼苗就可以，避免出现结块，影响茎秆的生长。
当开始采摘佛手瓜苗时，只要保证通风透明，施水就足够了。基本上可以达到三天采摘一次的频率。采摘佛手瓜幼苗只取顶部约30厘米。
采摘半个月，即采摘五次后，需要及时补充水肥。佛手瓜的根为农用肥料的供应，在佛手瓜之间的行间行出一条浅沟施用农肥，并及时回填。随后的施肥周期基本维持每月一次，保证产量高且稳定。
佛手瓜基本上不会有任何疾病。像我们这里这样的疾病基本上是枯萎的疾病。而农民遇到这种情况，及时移走，及时重新种植。而害虫，基本上只有蜗牛，而我们在这里是为了防治蜗牛，基本上是用油漆树皮泡沫水来杀灭，保证没有农药的使用。
长胡子的产量特别高，每亩四五千斤的产量是常态。而且管理比较广泛，每年基本上从4月都可以采摘到10月底！你对这种"特殊"蔬菜的未来持乐观态度吗？