2018-03-14 09：46 |溫州商業報
如果隻能為青青河選擇同樣的食物，那麼新鮮面條就隻有三種了。
各地開花的三家鮮面店，都挂着清江招牌，人們路過這裡，一定會指着一碗去品嘗。但是樂清當地人喜歡的三道鮮面的味道如何呢？上周，我們驅車70公裡到店裡。
清江三張新鮮金名片
在樂清市清江鎮渡邊村人民北路，有一條著名的"三鮮面條街"，走兩步就有一家三鮮面店，轉過一個拐角就能看到一家，是以想在這條街開一家好面館，并不容易。
孫國華清江的三張鮮面孔在街上非常有名，它始建于1994年，前身是一家賣米飯和包子的早餐店。.m 11點半，我們來到店裡已經坐滿了座位，客人在大快，店員是一張鋒利的整理桌，碗和筷子穿梭在人群中。
全店約100平方米，沒有精美的裝飾，但幹淨整潔，房子前面是用餐區，房子後面是半開放式廚房。
68歲的創始人孫國華，也是清江第一個做出三張新鮮面孔的人。
"1994年的台風沖走了堤壩，當水退去時，海灘上留下了很多海鮮。孫艾娃說，因為清江沒有當地的産品可以招待客人，隻能靠海吃海，她想，在原來湯面上加了豐富的海鮮，做了三道新鮮的面條生意，在門口的家裡架子2個大竈，一個煮碗消毒，另一個煮面條， 設定兩張簡單的桌子，小店開了。
起初一碗三根鮮面隻賣5元，因為價格加上以上好吃的味道，食客逐漸增多，名氣也越來越大，她開了家的後院，擴大了店面，把廚房搬到了後面。
歲月沉澱的清新味道
雖然店面已經變得寬敞，但面條的味道和品質卻沒有改變，每個吃過孫國華三道鮮面的人，無論怎麼形容，都逃不出一句新鮮的話。
店内收銀機配上醒目的紅色菜單，我們先點了最受歡迎的特色三道鮮面，重量特别足，第一次進店吃飯的人應該感歎怎麼會有這麼多澆頭。
雖然叫三鮮面條，但食材早已超過三種，小黃魚、啤酒花魚、白蝦、牡蛎、蛤蜊、贻貝、姜蛋散落在面條上，散發出濃郁的海鮮風味。黃魚不大，但肉質緊繃，吃才知道是好料。白蝦不用多說，至少15隻，不僅有牙齒，而且有甜味。有姜蛋散落，胃微辣溫熱，抵得海鮮寒意。
面條在三個鮮面條中都不是配角，店裡選用了清白粉幹，比其他地區更長，煮得恰到好處，根本不貼糊。如果你不吃粉，你也可以選擇定制的光滑有彈性的小麥面條。
另外，三道鮮面是鎮上店鋪的珍品，碗面比臉還大，食材絕對豪華。特别好，這碗面條是孫艾娃親自舀的。
雖然孫艾娃這些年幾乎沒做過什麼，但她二十多年的老手藝從未擺脫過癡迷。鮮豔的紅殼特别抓了鏡子，導緻一聲哇，一口，肉掉出來，面條又吸起了精華的湯，完全忘了等半個小時吃上面焦急。
孫艾娃的兒媳告訴我們，店裡的海鮮是當天采購的，7點準時交貨，"食材都是老人親自來的，蜻蜓是我爸爸挑選的，他們一眼就能看出海鮮的品質。"
也正是如此嚴格的要求，讓孫國華清江三鮮面在"三鮮面街"屹立了24年，在世代相傳的記憶中留下。
如今，孫艾娃已經把面館交給了媳婦，但因為放心，經常會來店裡幫忙。孫艾娃說，他沒有大理想，隻是希望做好每一碗面條，"從賣早餐到三家新鮮面條店，我幹餐飲40多年，做了半輩子的事情，馬虎。"
（原标題"，"這碗是流行清江24年的三鮮面條，很少讓人拍案子"，原作者張文樂。學徒編輯于晨軒）