武漢，一個有故事的城市，在三個城鎮中，每個城鎮都很棒。與武昌漢口老城區的擁堵不同，街道更加寬敞安靜，節奏似乎慢了兩個節拍。漢陽的美食也特别煙火。
無論是最後一次吃，你永遠不會忘記元吉蛋皮;或者豐滿、多彩的周機豆皮，讓人難以選擇;飛亭的高檔弧形火鍋城;不是走出漢陽的樂福園...這些口口口的小房子并不小，但如果不往前走，可能會路過，不知道錯過了什麼。
12月底的周末，在聽到朋友在元音A新四家新店旁邊聊起25歲的華鎮元子店後，是蟲子擡起了我的肚子。
華鎮園子美食館位于聖都市四新大道地鐵站B出口。在漢陽的餐飲業中一直占據着一席之地。據說是漢陽最好的圓子。也有一些時候，但傳播的範圍并不總是很廣。
因為我聽說一般到早上十點就基本賣完了（注：朋友逗我玩，其實下午三點關門，如果買圓兒子去對面的華貞餐廳，8：30p.m關門），為了吃一頓新鮮的，和朋友九點左右過去吃過他家的早餐。但不想，周末被子太暖和，床分離太難，鬧鐘還是響了好幾聲，還在磨過九點鐘，以為嘴上沒吃就圓了，才終于爬下了床。趕緊起來，終于在9點59分走進他的店門口，幸好我家合影三根鮮面條還占了一份。
等一下缺口，發現這個點，吃面條的人還在過來，基本上大家都有一兩袋圓。看看他家的價目表，似乎他家不僅好吃，早餐也是人撕的實惠，而是16元一碗。在這個熱幹面條一般提高到5元一碗的時代，用三根鮮面是1碗15元，牛肉面是18-20元一碗。以這個價格，面條裡的肉也是一把筷子。是以，華貞的早餐，就叫低調富！
這裡有三道新鮮的面條，老闆願意喂。一個海碗，四輪，一大塊新鮮煮熟的魚，卷心菜，木耳，黃色花椰菜，當一大份。魚從湯裡撈出一大輪，趁熱的一口下去，湯汁滲了出來，嫩滑，濃郁肥膩，藏着一絲胡椒味。夾起一塊酥脆的魚，一根橫斷面的刺，咬下一口，骨肉裂開。燒焦的皮膚浸泡在湯中，有時松脆柔軟，嘴唇和牙齒之間的混合确實滿足了空腹。
這樣新鮮的牙齒圓潤，但頭部并不小。當老袁師傅14歲出道時，他磨練了14年才學會了傳給他的藝術。已經55年了。然後到了蕭元世甫的手中，正式以"華貞元子"的名字命名，傳播了三個鎮，至今已有25年。無論是曆史，還是品味，在很多美食的眼中，都是漢陽的頭牌。
如果華鎮早餐店是圓子吃的，也可以馬路對面去華鎮餐廳買點外帶。從馬路對面的早餐店出來，可以看到華貞餐廳的招牌，沿着牌往裡走，穿過駕校，可以看到一排排的棚子朝上，裡面是現場要繞一圈。
如今的制作如火如荼，滾筒圓定期堆放在大竹潺"涼"中，而現場油炸圓，生産的魚丸、鹽水盤等香味飄蕩在世界各地。餘象嶼，還可以看到圓一兩點注意。
一個優秀的肉圓兒子注意"肥而不油膩，柔軟适度"。要清新、寬松、光滑、有彈性，魚紅是關鍵。袁家福對材料的選擇特别謹慎，隻用草飼魚，5-7斤也是。肉類也在工廠一級提供。一切都很新鮮。根據人們的飲食習慣，瘦肉的比例略有增加，避免了油炸後的油膩。魚紅和肉按比例調節，淺灘、揉捏等功夫根本無法儲存，扔進鍋裡的态度不能粗糙，你得先熱後趁熱火小心炸，模壓在油底殼裡輕輕推開一個小球，稍有耐心對待它們慢慢成熟， 一盤顔色金黃，柔軟的泡泡酥，美味的圓可出鍋。
進入華貞飯店，可以看到一個大竹圓，一條竹魚。在談話中，有幾個人買了幾塊肉餅。一般圓潤的最佳口感期是剛出鍋後燒焦香味的時間，但為了照顧好購買圓潤兒童的顧客更好的儲存，袁世富建議我們直接購買冷圓，冷凍儲存。進食前在冷水中煮沸，然後在平底鍋中解凍。水燒開後感覺不起泡，也可以多煮。當你從鍋裡出來時，味道一點也不會失去。
華貞家圓子不小，一般16-17公斤。一家三口也可以吃幾頓飯。這個月到了，離新年也不遠了。
今天，商店的年度商品非常豐富。除了招牌圓脆的魚外，還有各種鹽水菜肴（如鹽水牛肉，鹽水肌腱肉，牛肚等）。目前，引進限量版魚圓子，買了華貞家圓子，還免除了家餡油炸圓工藝。團宴上拿出了一個湖北特色的黃鼻涕蟲圓子，但喜慶而應是現場。
牛年即将來臨，記得準備春節新年貨！
作者： 娜娜
更多武漢美食，請加入我們
（圈卡已在此處添加，請與今天的标題客戶核實）