2018-03-14 09：46 |温州商业报
如果只能为青青河选择同样的食物，那么新鲜面条就只有三种了。
各地开花的三家鲜面店，都挂着清江招牌，人们路过这里，一定会指着一碗去品尝。但是乐清当地人喜欢的三道鲜面的味道如何呢？上周，我们驱车70公里到店里。
清江三张新鲜金名片
在乐清市清江镇渡边村人民北路，有一条著名的"三鲜面条街"，走两步就有一家三鲜面店，转过一个拐角就能看到一家，所以想在这条街开一家好面馆，并不容易。
孙国华清江的三张鲜面孔在街上非常有名，它始建于1994年，前身是一家卖米饭和包子的早餐店。.m 11点半，我们来到店里已经坐满了座位，客人在大快，店员是一张锋利的整理桌，碗和筷子穿梭在人群中。
全店约100平方米，没有精美的装饰，但干净整洁，房子前面是用餐区，房子后面是半开放式厨房。
68岁的创始人孙国华，也是清江第一个做出三张新鲜面孔的人。
"1994年的台风冲走了堤坝，当水退去时，海滩上留下了很多海鲜。孙艾娃说，因为清江没有当地的产品可以招待客人，只能靠海吃海，她想，在原来汤面上加了丰富的海鲜，做了三道新鲜的面条生意，在门口的家里架子2个大灶，一个煮碗消毒，另一个煮面条， 设置两张简单的桌子，小店开了。
起初一碗三根鲜面只卖5元，因为价格加上以上好吃的味道，食客逐渐增多，名气也越来越大，她开了家的后院，扩大了店面，把厨房搬到了后面。
岁月沉淀的清新味道
虽然店面已经变得宽敞，但面条的味道和质量却没有改变，每个吃过孙国华三道鲜面的人，无论怎么形容，都逃不出一句新鲜的话。
店内收银机配上醒目的红色菜单，我们先点了最受欢迎的特色三道鲜面，重量特别足，第一次进店吃饭的人应该感叹怎么会有这么多浇头。
虽然叫三鲜面条，但食材早已超过三种，小黄鱼、啤酒花鱼、白虾、牡蛎、蛤蜊、贻贝、姜蛋散落在面条上，散发出浓郁的海鲜风味。黄鱼不大，但肉质紧绷，吃才知道是好料。白虾不用多说，至少15只，不仅有牙齿，而且有甜味。有姜蛋散落，胃微辣温热，抵得海鲜寒意。
面条在三个鲜面条中都不是配角，店里选用了清白粉干，比其他地区更长，煮得恰到好处，根本不贴糊。如果你不吃粉，你也可以选择定制的光滑有弹性的小麦面条。
另外，三道鲜面是镇上店铺的珍品，碗面比脸还大，食材绝对豪华。特别好，这碗面条是孙艾娃亲自舀的。
虽然孙艾娃这些年几乎没做过什么，但她二十多年的老手艺从未摆脱过痴迷。鲜艳的红壳特别抓了镜子，导致一声哇，一口，肉掉出来，面条又吸起了精华的汤，完全忘了等半个小时吃上面焦急。
孙艾娃的儿媳告诉我们，店里的海鲜是当天采购的，7点准时交货，"食材都是老人亲自来的，蜻蜓是我爸爸挑选的，他们一眼就能看出海鲜的品质。"
也正是如此严格的要求，让孙国华清江三鲜面在"三鲜面街"屹立了24年，在世代相传的记忆中留下。
如今，孙艾娃已经把面馆交给了媳妇，但因为放心，经常会来店里帮忙。孙艾娃说，他没有大理想，只是希望做好每一碗面条，"从卖早餐到三家新鲜面条店，我干餐饮40多年，做了半辈子的事情，马虎。"
（原标题"，"这碗是流行清江24年的三鲜面条，很少让人拍案子"，原作者张文乐。学徒编辑于晨轩）