辣椒加工品需求攀升 粉碎機打造細膩、幹淨辣椒粉

都說，一邊土水養人，沒想到動物也能"和鄉下一起走"。據介紹，一位重慶女孩養羊駝的味道很重，經常偷辣椒粉，還有芥末、洋蔥、大蒜，吃起來也津津有味。近年來，随着川菜、湖南菜和辣火鍋在各地廣受歡迎，吃辣椒的人越來越多。如今，辣椒粉、辣椒粉等加工産品作為重要的調味品和調味品，已經被轉移到大衆的餐桌上，成為許多人日常膳食中不可缺少的調味品。

辣椒是"進口"的，原産于熱帶中美洲。随後被引入中國，主要分布在四川、貴州、湖南、雲南、陝西等地。辣椒制品具有調味、殺菌、冷等功能，在日常菜肴中加入辣椒，對胃溫冷、消化有很好的效果。随着川菜、湖南菜和火鍋餐飲業的快速發展，市場對辣椒産品的需求增加，帶動了辣椒規模的擴大。

近年來，我國辣椒種植面積和産量不斷增長，對辣椒加工産品的需求正在迅速上升，辣椒初級加工企業、深加工企業不斷增加，使辣椒深加工産品日益豐富，有辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等，目前，許多辣椒深加工産品已出口國外， 在帶動辣椒産業快速發展的同時，也增加了附加值，增加了農民的收入。

據了解，我國幹辣椒主要加工成辣椒粉、辣椒醬、火鍋基材等初級、深加工産品，作為居民日常烹饪調味品、休閑食品輔料和食品飲料行業調味品。就辣椒粉而言，它主要是幹辣椒，辣椒籽和一些經過粉碎和消毒的辣椒棒的混合物。其中，辣椒粉碎是保證辣椒粉口感細膩、無雜質的重要環節。

過去，辣椒粉的生産依靠人手碾或石磨，研磨時間長，勞動強度大，生産能力不高，而且在研磨過程中也會受到外界污染和異物錯誤，辣椒粉味道差，有雜質，品質不穩定。随着市場消費的更新，人們對辣椒粉等産品的口味、品質、安全要求在不斷提高，很明顯，傳統的人工粉碎、研磨方法已經難以滿足市場對辣椒粉口味和高品質的要求。

如今，得益于食品破碎裝置産業的深入發展和工藝的進步，辣椒粉的粉碎、粉碎實作了自動化、機械化、自動化水準的大幅提高，大大降低了勞動強度，提高了辣椒粉的生産能力。不僅如此，由于辣椒粉在碎紙機中滾動、剪切、沖擊吹塑和粗粉，在細碎下粉末的作用更加細膩，且在破碎過程中無需人工參與，辣椒粉更清潔、衛生、無雜質，品質穩定性得到保證。

辣椒不僅是群衆日常飲食中的重要調味品，而且成為部分地區農業的支柱産業，成為種植者增收緻富的"搖錢樹"，對促進農村經濟發展和農民收入起到了重要作用。在四川菜、湖南菜和火鍋餐飲業快速發展的環境下，加上許多居民日常烹饪對辣椒調味品的需求，辣椒面等辣椒産品仍有很大的消費潛力。辣椒加工企業不斷提高辣椒面加工品質，同時也要提高辣椒的深加工能力和研發創新能力，無法跟上市場需求開發新型辣椒産品，延伸産業鍊，給市場帶來多種辣椒味蕾體驗。