辣椒加工品需求攀升 粉碎机打造细腻、干净辣椒粉

都说，一边土水养人，没想到动物也能"和乡下一起走"。据介绍，一位重庆女孩养羊驼的味道很重，经常偷辣椒粉，还有芥末、洋葱、大蒜，吃起来也津津有味。近年来，随着川菜、湖南菜和辣火锅在各地广受欢迎，吃辣椒的人越来越多。如今，辣椒粉、辣椒粉等加工产品作为重要的调味品和调味品，已经被转移到大众的餐桌上，成为许多人日常膳食中不可缺少的调味品。

辣椒是"进口"的，原产于热带中美洲。随后被引入中国，主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西等地。辣椒制品具有调味、杀菌、冷等功能，在日常菜肴中加入辣椒，对胃温冷、消化有很好的效果。随着川菜、湖南菜和火锅餐饮业的快速发展，市场对辣椒产品的需求增加，带动了辣椒规模的扩大。

近年来，我国辣椒种植面积和产量不断增长，对辣椒加工产品的需求正在迅速上升，辣椒初级加工企业、深加工企业不断增加，使辣椒深加工产品日益丰富，有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、辣椒罐头等，目前，许多辣椒深加工产品已出口国外， 在带动辣椒产业快速发展的同时，也增加了附加值，增加了农民的收入。

据了解，我国干辣椒主要加工成辣椒粉、辣椒酱、火锅基材等初级、深加工产品，作为居民日常烹饪调味品、休闲食品辅料和食品饮料行业调味品。就辣椒粉而言，它主要是干辣椒，辣椒籽和一些经过粉碎和消毒的辣椒棒的混合物。其中，辣椒粉碎是保证辣椒粉口感细腻、无杂质的重要环节。

过去，辣椒粉的生产依靠人手碾或石磨，研磨时间长，劳动强度大，生产能力不高，而且在研磨过程中也会受到外界污染和异物错误，辣椒粉味道差，有杂质，质量不稳定。随着市场消费的升级，人们对辣椒粉等产品的口味、质量、安全要求在不断提高，很明显，传统的人工粉碎、研磨方法已经难以满足市场对辣椒粉口味和高品质的要求。

如今，得益于食品破碎设备产业的深入发展和工艺的进步，辣椒粉的粉碎、粉碎实现了自动化、机械化、自动化水平的大幅提高，大大降低了劳动强度，提高了辣椒粉的生产能力。不仅如此，由于辣椒粉在碎纸机中滚动、剪切、冲击吹塑和粗粉，在细碎下粉末的作用更加细腻，且在破碎过程中无需人工参与，辣椒粉更清洁、卫生、无杂质，质量稳定性得到保证。

辣椒不仅是群众日常饮食中的重要调味品，而且成为部分地区农业的支柱产业，成为种植者增收致富的"摇钱树"，对促进农村经济发展和农民收入起到了重要作用。在四川菜、湖南菜和火锅餐饮业快速发展的环境下，加上许多居民日常烹饪对辣椒调味品的需求，辣椒面等辣椒产品仍有很大的消费潜力。辣椒加工企业不断提高辣椒面加工质量，同时也要提高辣椒的深加工能力和研发创新能力，无法跟上市场需求开发新型辣椒产品，延伸产业链，给市场带来多种辣椒味蕾体验。