湖南四川人更喜歡吃辣椒，幾乎每道菜每天吃辣椒來嘗，都叫不辣。除了新鮮的辣椒，辣椒粉也是必不可少的。
不過有時候買假辣椒粉，單次吃就可以分辨出來，下面分享一些鑒别辣椒粉的技巧。
将少于辣椒粉放入鹽水中，下面的水如果染成紅色，代表辣椒粉有假。或者把他倒在白紙上，用手揉搓，如果是紅色的，就意味着摻假添加了色素，舔舌頭表示辣椒粉混入了壓碎的紅磚中。
顔色淡黃色，入口粘度大，放入水中糊狀，與玉米粉混合。胡椒粉可以看到太多的黃色粉末，帶有豆味的鼻味，入口處有甜味，是與豆粉混合而成。
以上幾種類型的假冒辣椒粉很常見，對于愛吃辣椒的人來說，當然要吃正宗的辣椒粉，選擇購買更受重視。
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