大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"01">猴頭菇條湯</h1>
-配料和調味料的準備：猴頭蘑菇，螺旋片，山藥，百合花，玉竹，豬骨，生姜，鹽。
-烹饪步驟：
1、猴頭菇冷水浸泡20分鐘，像擠壓海綿反複擠壓洗滌，然後換水重複2~3次（可去除澀味），瀝幹水分撕開小塊備用;
2、豬骨冷水下鍋水，魚出洗淨，用猴菇、姜片一起放入鍋中，加入适量水;
3、電鍋開味炖煮模式，時間設定為1小時，在鍋前加入适量的鹽調味即可。
-小貼士：猴菇需要泡泡柔軟，反複換水擠壓清淨，這樣湯頭就不會有苦味。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"02">口烤雞翅</h1>
方法：
1.雞翅切開;口蘑菇，洋蔥，姜片;胡蘿蔔去皮，切成小花。
2.将水加入鍋中煮沸，放入香菇口，胡蘿蔔，魚出。
3.将煎鍋油加熱，放入洋蔥姜炒香，加入酒，雞翅炒，加入湯，口香菇，鹽燒焦，放入胡蘿蔔花，灑出味精即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"03">香豬耳朵</h1>
1、豬耳朵洗淨，将開水放入鍋中，放入八角形、肉桂、茴香葉、辣椒、幹辣椒、姜汁煮沸，水煮沸後小火煮沸約10分鐘，将香氣大的物質溶解到水中。
2、再放一鍋水，放入豬耳朵、姜片、酒和水，然後清洗豬耳朵。
3、在水中煮沸大料，加入鹽、糖霜、酒、油、醬油、醬油，加好水豬耳朵作鹽水，鹽水打開後轉小火約15分鐘，關火，讓豬耳朵浸泡在鹽水中至少1小時，如果時間充裕，可放置過夜， 味道更濃郁，鹵素好豬耳朵切成片。
4、取碗，開水2湯匙，鹽水3湯匙，醬油2湯匙，香醋1湯匙，香醋1.5湯匙，鹽0.5湯匙，糖1湯匙，辣油1湯匙，雞精少量，大蒜少量混合汁液，倒入切好的豬耳朵裡即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"04">辣掌寶</h1>
主要材質：掌珍300克
配件：芹菜部分50克，洋蔥塊50克，香菜部分30克，幹辣椒30克，魔鬼胡椒30克，子彈胡椒30克
調味料：香料油50ml，雞油50克，少許味精，雞精，生泵，鹽，甜椒，香醋油胡椒油
1、鍋中放入雞油50克，下芹菜部分50克，洋蔥塊50克，香菜部分30克，等配料炸香，混合适量水煮沸，煮5分鐘。
2、放入少許味精、雞精、醬油、鹽、糖和胡椒粉，後渣，放入手掌飛水寶300克，小火焰鹵素10分鐘，撈出使用。
3、将50毫升香油倒入鍋中加熱，下幹胡椒段30克，魔鬼胡椒30克，子彈胡椒30克油炸香。
4、然後放入寶掌中炒，其間适量的味精、雞精、醬油、香醋油和胡椒油，鍋盤撒上白芝麻和洋蔥即可。
<h1類"pgc-h-decimal"資料索引"05">特色木炭烤兔</h1>
口味類型：鹹味和辛辣味。
材料：淨兔1個去皮（約1500g）。
調味料：南韓辣椒粉（調味料市場有貨，比普通辣椒粉紅鮮豔，口感更香，也可以用普通辣椒粉代替）20克，孜然粒10克，鹽、味精各10克，油5克，青椒、芹菜、胡蘿蔔、香菜各5克，幹青椒5克，幹辣椒5克， 剩5克，小麝香3克，油8克，白葡萄酒8克，迷疊香3克。
做：
1、初處理：将兔洗淨，取出内髒、血液，用清水沖洗2小時。
2、腌制：青椒、芹菜、胡蘿蔔、香菜切碎。用鹽、味精、孜然、辣椒粉、迷疊香、青椒、芹菜、香菜、胡蘿蔔碾碎，加油、白葡萄酒沖洗幹淨的兔子8小時，取出兔肉，取出上面的腌泡汁。
3、油炸香料：趁熱鍋下放入色拉油，加青椒、幹辣椒、茴香葉、小麝香炸香即可使用。
4、烘烤：将腌制後的配料和油炸的香料一起放入兔胃（油炸香料油保留），用細絲密封，倒挂在烤箱中（為了防止兔肚調味料洩漏，烤箱溫度保持在120度左右）烘烤約1小時取出，然後刷一點油炸的香料油即可上桌。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"06">日本魚類鳳尾魚</h1>
風味類型：鹹蝦，果味甜美。
材料：大明蝦100克，蘋果50克，猕猴桃，蕃茄各150克，日本木魚花10克。
調味料：鮮汁10克，蛋清，味精各5克，鹽3克，生粉30克。
方法：先将大堀蝦殼，去頭留尾，加入鹽、味精、蛋清、生粉漿，然後用竹簽固定毛毛雨蝦;明蝦放入40%熱油鍋上油，鍋内留下少許底油，放入蝦内，鮮汁迅速翻過來，鈎出鍋，放在果子上做成三層塔，撒上木魚花即可盤。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"07">啤酒雞翅</h1>
食材： 雞翅， 啤酒， 青椒， 小米辣椒， 姜， 酒， 大蒜， 茴香葉， 八角形， 豆瓣醬， 鹽， 食用油，
練習：1、将雞翅清洗幹淨，将一塊雞翅分成兩三片。不要吃得太小，太小不能吃肉，而是上瘾。一次隻吃一口。2、青椒、小米辣椒洗淨，切成圓圈使用。
3、火鍋，先不放油，直接倒入雞翅中，一勺酒一起将雞翅兩面微微染色，這樣炒完後，雞翅也沒聞到。
4、然後倒入食用油，讓生姜、茴香葉、八角形炒一分鐘，能聞到上面的香味。
5、然後放一勺豆沙，一起炒出香味。
6、倒入一罐330毫升啤酒，放一些蒸熟的魚油，少許白砂糖，加鍋蓋，煮沸，翻火煮20分鐘。
7、最後撒入青椒中，小米椒炒一分鐘出鍋，如果想青椒，小米椒好看的話，炒菜可以出鍋。一般在家吃，或者油炸，雖然賣得不太好，但好吃。
< h1類""pgc-h-decimal"資料索引"08">麻霍豆腐</h1>
食材： 豆腐， 豬肉， 紅木豆腐醬袋， 姜， 大蒜， 小米辣椒， 鹽， 食用油，
練習：1、将豬肉洗淨，先切成薄片，再切成條狀，再切成肉末，盤面使用。豬肉應該又肥又薄。
2、豆腐用清水沖洗，切成方塊，煮沸一鍋水，撒鹽，水煮沸，倒入豆腐水中，可去除豆類的異味。煮1分鐘左右撈出來，魚出時動作輕，不要把豆腐弄碎。
3、将一小包麻辣豆腐調味料放在一碗水上，攪拌均勻即可使用，這種敷料，對于新手來說，想吃麻辣豆腐又不會做，去超市買一包香料解決。
4、熱鍋冷油，讓生姜、蒜蓉炒出香味，再放上肉末炒至色澤。
5、然後倒入好水豆腐、豆腐調味料，加蓋，一起煮兩三分鐘，讓豆腐在上面充分品嘗。沒有更多的鹽，你可以嘗試一下，并在味道上多加一點鹽。6、最後撒上一點洋蔥點出鍋，怎麼，看起來很有食慾，對新手來說，它不困難，簡單可口。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"09">青椒炸雞</h1>
材料：帶骨500克，辣椒50克。大蒜、紅油、小米熱圈、酒、醬油各10克，鹽3克，姜片、大蒜片各12克，紅辣椒8克，色拉油25克。
練習：1、将屠宰清洗幹淨，切成大塊，胡椒洗一段;
2、另洗淨鍋，下置色拉油，紅油熱騰騰，放入辣椒片、姜片、蒜片、小米熱圈、紅辣椒段、大蒜茴香，再放入雞塊中沖進生，放入鹽、酒、醬油、辣椒油炸。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"10">口的炸肉</h1>
配料和調味料的制備：口香菇，肉，姜，蒜瓣，韭菜，生泵，醬油，醬油，醬油，葡萄酒，老泵。
烹饪步驟：
1、先将口香菇浸泡在水中2分鐘，第一輪浸泡的水倒出并重新加入水中進行第二次清洗，并在水中加入2湯匙鹽，用手輕輕洗淨口香菇表面污漬，最後用流水沖洗。準備姜片和大蒜片。
2、将口香菇片洗淨備用。将肉切成薄片，用生姜和葡萄酒腌制15分鐘。
3、将肉腌制在鍋火下，直至表面金黃，油炸出脂肪。
4、将五朵花炸成變色後加入1大匙海日豆醬，少許酒，繼續炒。
5、将五朵花炸至金黃色，加入口香菇，火迅速翻，加入1湯匙醬油，1大匙油，半勺醬油送，少許熱水，蓋上鍋蓋塞滿約2分鐘，打開鍋後加入小洋蔥段炒30下即可出鍋。
提示：
1.在制作口香菇之前一定要清洗幹淨，背面的隐蔽處需要仔細清洗。
2.攪拌整個火，用水煮沸時，使用事先煮熟的熱水，以確定鍋内的溫度和火勢均勻。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"11">辣牛肚子</h1>
原料：
150克牛肚片，用白鹽水煮熟。
調料：
大香菜、香菜各20克，小香菜、紅小米胡椒環、青檸檬汁各10克，味精4克，雞精2克，糖0.5克，鹽3克，胡椒油8克，薄荷葉，海天白米醋各5克。
1.用刀将冷卻的牛肚切成1厘米寬的薄片。
2.将切片的牛肚加入所有調味料中攪拌均勻，将盤子放在桌子上。
基本要素：
牛肚子鹵素生産時間要掌握一點，鹵素生産時間不夠，冷蔬菜的産品咀嚼不動，時間長，牛肚子軟，産品擺動盤不美觀，要鹵素用手指剛捏好還好。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"12">風味與魚</h1>
帶魚是常見的食材，在湘菜中應用不多，歸因就是沒有做任何好味道的事情，而這種味道搭配魚是一道好賣的菜，用魚三天後生産，味道變成骨頭，香辣味久久。
帶上10公斤魚。
特制果汁5公斤，色拉油5公斤（約500克）。
1、用魚網，換刀長6厘米截面。
2、将鍋放入色拉油中，燒至70%熱配魚，小熱浸泡至魚肉表面金黃，魚出對照油。
3、将炸魚放入專用醬汁中，放入壓力鍋内蓋上蓋子，火開，換小火壓30分鐘，關火浸泡12小時，取出倒入箱内，蓋上保鮮膜冷藏兩天，去時尚托盤即可。
特色果汁：
取茴香葉2克，肉桂100克，八角50克，糖，每25克，鮮紅小米胡椒500克，野山胡椒500克，糖1公斤，上海白醋1公斤，鹽5克，香醋5克，香醋5克10克，東谷鮮醬油400克，鮮油250克，水2.5公斤混合均勻。
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