老人的小侄女從江西家快遞豆腐幹邑太好吃，軟嫩嫩，我曾經在大北京找過幾家大型超市和菜市，沒買過那麼嫩的豆腐幹，是以有一次在江西我吃得特别好。
小侄女知道她的叔叔（也就是我老頭）是好的，經常把順風送給她。豆腐幹不是真空包裝的，一周内吃完，這周也是老人家的美好時光。
幹豆腐的做法超級簡單，油炸素食兩相适宜。江西人愛吃辣，是以我放了兩種辣椒，雖然這杭州辣椒不根辣，但冷不趕上哪個嘴，真的是熱我DC眼淚。但看着老人吃東西搖搖頭，我也很高興。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""30">---"雙胡椒油炸香菜的皮脂能量蔬菜"---</h1>
材料：豆腐幹6片，杭州辣椒1把，紅辣椒1個，蒜蓉2個，油适量，鹽0.5克，醬油适量
生産
1.料料準備：南方豆腐香軟、子彈、嫩、厚、杭州辣椒、紅辣椒、大蒜幹淨;
2.大面積，厚度約3毫米，如果是北方較薄、較硬的豆腐，最好切成大片傾斜，以增加口感面積;
3.辣椒不去種子，切長絲，辣椒除切籽時間節省時間外，多吃風味，大蒜切小塊，不用大蒜用青蒜或大蒜代替;
4.将适量的油倒入煎鍋中，将青椒和紅辣椒放入鍋中，稍微炒軟一點，充分釋放辛辣味;
5.将脂肪幹燥放入鍋中，過火，這一步需要多一點火力，稍長一點，使豆腐中的脂肪充分包裹幹燥，使辣椒汁也能滲透到豆腐中幹燥;
6.豆腐明顯柔軟，倒入大蒜部分;
7.撒少許鹽，鹽不多，因為這道菜的汁液較少，需要依靠下一個調味料來增加濕度;
8.順便說一句，倒入更多的醬油，翻幾下，讓每片豆腐用醬油幹燥，香氣可口。
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1.豆腐幹切薄片，增加醬汁吸附面積，口感柔軟，也好夾;
2.青紅辣椒的量根據您的喜好進行調整，油炸軟炸辣味這道菜味道鮮美;
3.大蒜粒小易煮，還能增加顔值，是以放進去。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的方式呈現食材的醇厚味道。我是Meggy's Dancing Apple，一名英語教師18年，現在是一名家庭廚師，美食作家，多平台食品作家，健康經理和ACI國際注冊營養師。美食書"百萬次家庭烹饪"。