#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
豬肚蓮子湯
準備食材：豬肚、蓮子、枸杞
做法步驟：
1、将豬肚用鹽和澱粉搓洗幹淨，然後放入開水中焯水，撈出洗淨，最後切成條形。
2、鍋中加入适量的水，放入豬肚、蓮子和姜片，大火煮沸後轉小火炖煮2小時。
3、最後加入枸杞和适量的鹽，即可關火出鍋。
啤酒燒魚頭
食材：剁椒、大蔥、姜片、植物油、啤酒、魚頭1個
1、魚頭清洗幹淨，記得打上花刀，這樣一會做的時候，會更加的容易入味，也熟的更快。
2、準備一個鍋，裡面放入姜片還有大蔥，接着放入魚頭，把準備好的剁椒直接放進去，鋪在上面。
3、放入啤酒1瓶，上面記得放上一點豬油在上面，這樣會熟的更快，也會更香。
4、剁椒是提前處理好的，味道恰巧合适，如果是比較鹹的，則要記得洗一下，再拿來烹饪。
橄榄油土雞炖洋芋幹
材料：土雞塊：500克；洋芋：3-4個（切塊）；橄榄油：2大匙；洋蔥：1個（切絲）；大蔥：1根（切段）；大蒜：适量（切末）；姜：适量（切末）；料酒：2大匙；醬油：2大匙；鹽：适量；胡椒粉：适量；雞精：适量；溫水：适量
步驟：
1. 處理土雞： 土雞塊用鹽搓洗，沖洗幹淨。将土雞塊放入大碗中，加入料酒攪拌均勻，腌制片刻。
2. 燒水焯水： 将一鍋水燒開，放入土雞塊焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
3. 燒橄榄油： 燒熱橄榄油，将洋蔥、大蔥、大蒜和姜爆炒出香味。
4. 加入土雞塊： 加入焯水後的土雞塊，煎至金黃色。
5. 調味： 加入醬油，繼續翻炒均勻。
6. 加入溫水： 加入足夠的溫水，淹沒土雞塊，炖煮10-15分鐘。
7. 加入洋芋： 加入切塊的洋芋，繼續炖煮至洋芋熟爛。
8. 調味最後： 加入鹽、胡椒粉和雞精，調味，確定味道适口。
9. 出鍋： 最後，等洋芋和土雞都炖爛入味後，即可出鍋，撒上一些香蔥末作為裝飾。
酸菜炖五花肉
食材：五花肉：500克，切小塊；酸菜：适量，切段；姜蒜：适量，切末；料酒：2湯匙；醬油：2湯匙；糖：1湯匙；食用油：适量；清水：适量；青蒜：适量，切段
步驟：
1. 準備五花肉： 五花肉洗淨切小塊，用開水焯水，去除血水，撈出備用。
2. 炒姜蒜： 炒鍋中倒入适量的食用油，加熱至七成熱，加入姜蒜末爆炒至香氣四溢。
3. 炒五花肉： 将焯水後的五花肉加入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 加入料酒和醬油： 加入料酒和醬油，翻炒均勻，使五花肉均勻入味。
5. 加入清水： 加入足夠的清水，使五花肉浸沒在水中。
6. 加入酸菜和糖： 加入切段的酸菜和适量的糖，攪拌均勻。
7. 炖煮： 将鍋蓋蓋好，轉小火炖煮1-1.5小時，直至五花肉變得爛熟。
8. 收汁： 等五花肉炖好後，收汁至湯汁粘稠，即可出鍋。
9. 裝盤： 裝盤時，撒上一些青蒜段，增添清新香味。
雞蛋豆芽炒粉絲
食材：雞蛋，豆芽，粉絲，蔥姜，辣椒，韭菜，醬油，鹽，食用油。
做法：1. 粉絲提前用溫水泡發，泡發後剪成适當長度備用。
2. 豆芽，韭菜洗淨，瀝幹水分備用，辣椒洗淨切碎。
3. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油，放入蔥姜炒香。
5. 加入雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固。
6. 加入豆芽翻炒均勻。
7. 加入泡發好的粉絲，翻炒均勻。
8. 加入醬油、鹽調味，翻炒均勻。
9. 最後加入适量的熱水，焖煮一會兒，讓粉絲更加入味。
10. 焖煮至湯汁收幹，出鍋即可。
紅燒丸子
食材：豬肉餡250克，鹌鹑蛋9個，油菜
調料：鹽，醬油，醬油，料酒，白糖，植物油，蚝油，澱粉，白胡椒粉，姜
制作步驟：
1、鹌鹑蛋清洗幹淨，鍋内加水放入鹌鹑蛋燒開，煮5分鐘煮熟撈出冷水浸泡再剝皮。
2、豬肉餡中加少許白胡椒粉、姜末，醬油和料酒各1湯匙，适量鹽、澱粉順着一個方向攪拌均勻，直至上勁粘稠。
3、用湯匙舀一點豬肉餡，在裡面放一個鹌鹑蛋，然後用肉餡把鹌鹑蛋包好，形成一個大丸子。
4、依次做好所有的丸子，半斤豬肉餡能做9個。
5、鍋内加足夠的植物油，燒至七成熱，放入丸子進行油炸，炸的過程中要翻動丸子，讓丸子均勻受熱，待炸至丸子表面金黃發焦控油撈出。
6、小碗中加醬油和醬油各1湯匙，加1/2湯匙蚝油，料酒2湯匙，鹽和白糖少許，半碗清水攪拌均勻。
7、把調料汁倒入鍋中，放入丸子煮一會，倒入少許水澱粉至湯汁粘稠，把丸子撿出淋上湯汁，加入幾顆開水燙過的油菜裝飾即可。
香菇油菜
食材：香菇 200 克；油菜 1 把；大蒜 适量（切末）；姜 适量（切片）；醬油 适量；食用油 适量；鹽 适量
步驟：
1. 準備食材： 香菇切片，油菜洗淨，大蒜切末，姜切片備用。
2. 熱鍋涼油： 鍋中加入适量食用油，燒熱後加入切好的姜片和大蒜末，用小火爆香。
3. 炒香菇： 加入香菇片，用中小火翻炒至香菇出水變軟，香味四溢。
4. 炒油菜： 加入洗淨的油菜，繼續翻炒均勻，待油菜變軟出水。
5. 調味： 加入适量醬油，繼續翻炒均勻，使調味更加均勻。
6. 出鍋： 待油菜炒至熟爛，香菇入味後，加入适量鹽調味，炒勻後即可出鍋。
爆炒小河蝦
準備食材：小河蝦、蔥、姜、蒜
做法步驟：
1、将小河蝦清洗幹淨，瀝幹水分，放入适量的鹽和花椒粒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、熱鍋加入适量的食用油，放入八角，再加入小河蝦快速翻炒幾下。
3、加入醬油、料酒、陳醋、蔥、姜、蒜，翻炒至鍋内沒有一點水分，即可出鍋裝盤。
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