#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
椰子炖雞
食材：雞肉、椰子、姜片、蔥段、枸杞子、紅棗。
做法：
1、雞肉剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。
2、打開椰子，把椰肉取出切成小塊，放入炖鍋中，椰汁留下備用，再清洗幹淨幾顆紅棗，也一起放入。
3、往炖鍋中加入一塊姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮兩個小時。
4、最後加入适量的食鹽調味，撒入一把清洗幹淨枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。
腐竹肉末
食材準備：腐竹、姜蒜末、剁椒、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末備用，接着八腐竹提前泡軟，再切好姜蒜末、剁椒和蔥段。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和剁椒爆香，接着倒入肉末大火翻炒，炒至肉末變色後，加入适量的料酒、醬油、蚝油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
3.然後加入腐竹一起翻炒均勻入味，接着淋入少量的清水一起焖煮三分鐘左右入味。
4.最後放入一把蔥段一起翻炒收汁，然後大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
清蒸鲳魚
材料：銀鲳魚1條，蔥1塊，姜塊，鹽适量。醬油2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，青紅椒絲。
1，鲳魚洗淨，切花刀把魚肚子裡塞入蔥姜，魚底部放上蔥姜，上面放上姜片，鍋裡放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘即可。
2，把醬油，醋，鹽，白糖一起放到碗裡拌勻，澆到蒸好的魚身上，放上蒜末，撒上青紅椒絲，潑上熱油即成。
白蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉：300克，選用腱子肉或坐臀肉；白蘿蔔：1根（約500克）；姜：适量，切片；料酒：适量；鹽：适量；胡椒粉：适量（可選）；食用油：适量
步驟：
1. 準備材料： 牛肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片備用。
2. 牛肉處理： 牛肉塊放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
3. 炒姜片： 熱鍋涼油，加入姜片煸炒出香味。
4. 炒牛肉： 加入牛肉塊翻炒至變色，加入适量料酒提味。
5. 加水炖煮： 加入足夠的清水，放入白蘿蔔塊，大火燒開後轉小火慢慢炖煮。
6. 去浮沫： 在炖煮的過程中，去除浮沫，保持清湯。
7. 加鹽和調味： 待白蘿蔔煮爛爛熟後，加入适量鹽，根據個人口味加入适量胡椒粉。
8. 出鍋： 確定牛肉爛熟，白蘿蔔軟爛後，即可出鍋。
西芹炒百合
食材：西芹 ，百合 2個，枸杞 少許，鹽 半茶匙，蚝油 1湯匙、姜蒜 适量
1、西芹比較粗，先對半切開，再斜切成塊。水開後放點鹽和油，把西芹倒入鍋裡煮到顔色變翠綠即可撈出。
2、新鮮百合洗幹淨，放入鍋中煮一分鐘左右，百合片顔色變透後撈出備用。
3、炒鍋放油，放入姜蒜爆香，倒入西芹和百合炒勻，放點鹽和蚝油炒勻。
4、枸杞提前用熱水泡軟。瀝幹水後放入鍋中炒勻即可。
幹煸四季豆
食材：四季豆，幹辣椒，蒜片。
做法步驟：
1、四季豆清洗幹淨，切成小段。幹辣椒切成小段，蒜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入四季豆炸一下，炸至四季豆呈虎皮狀就撈起備用。
3、鍋留底油，放入幹辣椒和蒜瓣翻炒，爆炒出香味，再放入炸過的四季豆翻炒均勻。
4、放入醬油、蚝油、食鹽、雞精，翻炒均勻入味。翻炒半分鐘左右即可出鍋裝盤。
醬焖鴨腿
主要食材：鴨腿2個，蔥2根，姜一塊，蒜5個，花椒1勺，八角2個，桂皮1個，豆瓣醬1勺，醬油3勺，醬油1勺，冰糖15克，啤酒300毫升，料酒1勺，食用油适量
【具體做法】
1、買來的鴨腿先用清水浸泡一會兒，泡出血水，然後跟清水一起入鍋，加入幾片生姜，一些料酒，大火煮出浮沫，撈出清洗幹淨。
2、鍋中不要放油，将鴨腿皮朝下放入鍋中，小火煎，将鴨皮上的油脂煎出來，這樣做還能去除鴨腥味。
3、砂鍋倒油，爆香蔥姜蒜和大料，我用的是耐高溫砂鍋，普通砂鍋不可以直接炒。
4、加入一勺豆瓣醬小火炒出香味，能吃辣的放一勺紅油豆瓣醬。
5、倒入啤酒，加入三勺醬油，一勺醬油，放入幾塊冰糖，整道菜不需要再加鹽了。
6、放入鴨腿，大火煮開轉小火焖煮30分鐘，最後大火收個汁就好了。
紅燒羊蹄
食材：羊蹄，姜，料酒，大蔥，八角，桂皮，幹辣椒，醬油，蚝油，冰糖，醬油
做法：
1、羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒1勺焯水洗淨。
2、羊蹄擺入高壓鍋内。加水直至沒過羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大蔥3小段，去腥膻。高壓鍋上汽後轉小火。繼續壓上20分鐘。
3、鍋内放油開小火，放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖變成淡黃色沫漂浮到油的表面，說明已經要到最佳時刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均勻的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，幹辣椒和姜片翻炒1分鐘出香味，不吃辣可以不放幹辣椒。
6、之後加入熱水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺醬油調味，半勺醬油調色。再蓋蓋子鍋内焖煮15分鐘。
7、 羊蹄軟爛入味，就可以開大火收汁了，将汁水收濃，就可以出鍋裝盤上桌了。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。