楊淨 衡宇 發自 凹非寺
量子位 | 公衆号 QbitAI
2023年是科技産業政策頻出的一年。
而且這一年的科技産業指引非常明确，這條路就是：
科技創新，主打與實體經濟、傳統産業相結合，融合得越深就越香。
這既是對未來發展方向的指引，也是基于曆史成功經驗的總結。
更重要的是，這條路并不是空中樓閣，是完全可踏實落地的；一旦落地，還有可能成功極速破圈。不說虛的，咱就舉一個今年最出圈的例子，一起來咂一口——
茅台。
看得見的科技
可能最被大家感覺到的是，就是茅台頻頻出圈的各種姿勢——
像醬香拿鐵、茅台冰淇淋、巧克力、“首發即登頂”的i茅台、巽風元宇宙App等等。看似是各種營銷整活，實際上背後卻是隐隐秀着技術肌肉。
就拿i茅台這個數字營銷平台來說，當時剛上線可以說是殺“瘋”了，上線一天下載下傳量就達到了40多萬，登頂App Store排行榜第一。而首次預約申購就有超過229萬人、622萬人次參與。
這樣的使用者熱度，說實話技術挑戰不小。
因為除了考慮保證App穩定運作，還要從消費者角度出發，去保障消費者的基本權益，保證過程結果公平公正公開，并兼顧使用者資料隐私安全。
而茅台雲、茅台大資料等基礎設施、強大的供應鍊能力是i茅台支撐至今的底氣，如今i茅台注冊使用者數超5300萬，日活使用者近500萬。
除此之外，它也的确為茅台帶來實實在在的收益。據悉，自i茅台上線以來，累計交易額443億，這也是實體經濟差別于網際網路企業的優勢之一，一旦實作技術應用，就能快速實作收益。
同樣出圈的App，還有結合元宇宙和區塊鍊技術研發出的巽風數字世界，上線第一天登頂App Store，第二天使用者量破百萬。
它是一款可支援多人同時線上的元宇宙平台，玩家可以探索、社交、做任務的同時，還可以深入學習釀酒的工藝流程、品鑒技巧等知識。
據悉使用者可以通過獲得巽值積分，有機會獲得茅台限量數字藏品、建立數字家園的資格。
元宇宙說了那麼多，看了那麼多。但巽風數字世界一上線，不少業内人士表示，這才是真正的元宇宙産品。因為這是真正與産業融合、數實相生的元宇宙。
當然除了線上的這些，落在每個消費者手裡的産品，其實也滿含科技味兒。
比如每個平平無奇的瓶蓋，其實采用了國内多項高難度的光學和油墨防僞技術，淘汰了過去需要用電筒和電池裝置的防僞識别器，直接完成了從“二維”向“三維”的高階切換。
新的防僞膠帽設計允許消費者僅憑肉眼，通過不同的視角就能直接鑒别真僞，這樣解決了原有防僞膠帽需要依賴專用裝置、識别過程複雜且容易出錯的問題。
這樣一套防僞體系還與自建的數字化平台打通，不僅友善溯源，還有助于防僞系統标準化、專業化，維持生态健康發展，給行業帶了個好頭。
至于像茅台冰淇淋、醬香拿鐵、酒心巧克力這些，就與茅台自有的特殊工藝密不可分。
而這就涉及到一些茅台背後那些看不見的科技投入。
茅台酒背後的科技密碼
越是看不見，就越令人好奇，也越值得拿出來好好說道說道。
認真看了官方總結，量子位豁然開朗：茅台醬香飄千裡，和其背後悄悄加入的四味“科技價值”脫不了關系。
第一味，釀酒必備的生物科技價值。
衆所周知，上個世紀60年代和70年代的2次實驗已經證明，離開了茅台鎮，茅台酒的味兒就不正了。這是因為釀茅台，需要獨特的微生物“配方”。
據官方消息，利用宏基因組學研究技術，茅台得出了個明确數字，茅台酒釀造環境中微生物有1946種之多。
正所謂“得微生物者得天下”。截至2022年，茅台已經獲得25個類别共600餘株梭狀芽孢杆菌，并在全球首次分離獲得了3類活體新梭狀芽孢杆菌。
總之，在維護釀造環境微生物資源（包括山、水、林、土、河）的長期多樣性和穩定性方面，是需要狠狠花一番功夫的。
△茅台酒廠全貌，圖源茅台時空
要穩定茅台釀酒地獨特的微生态，靠的就是第二味環境科學價值。
茅台鎮在貴州赤水河畔，三山環繞，一水中流。
相比其他白酒産區，地理環境非常特别，水源富含礦物質；沿河土壤像個天然過濾器，利于大曲的制作和發酵；而兩岸地形地貌營造了特殊的小區域氣候，可以看成自然雕琢的巨型發酵槽。
所有的一切，都讓釀酒所需的近兩千種微生物出現了就不想離開，微生物之間、菌落群之間，進而還會互相發生作用。
它們為茅台鎮獨有，且不可複制。
△檢測茅台酒醅中微生物數量，圖源茅台時空
說完微生物，再往大了聊，就要說到物質科學價值。
技術人員也想知道為啥茅台酒它就這麼好喝，于是利用傅裡葉變換離子回旋共振質譜分析，在茅台酒中發現6000多種分子，确定了700餘種呈香呈味化合物。
最後一味，是不得不提的生命科學價值。
展開說兩句，就是茅台組織研究人員，依托宏蛋白組學技術，對“物系、菌系、酶系”進行研究，确定了茅台酒色、香、味、格的形成機理。
翻譯成好了解的話就是，你覺得茅台酒好喝，一定不是你的錯覺，是真的有科學道理在裡頭。
當然了，除了上述4點，茅台酒背後的科技密碼，還和資金與人才投入息息相關。
在資金投入上，對内，茅台連續5年投入近60億元且不斷加大力度在科技創新上投入。對外，出資100億參與設立兩隻産業基金，以擴大自己的科技版圖。投資範圍包括但不限于新一代資訊技術、生物技術等領域。
在人才投入上，茅台還成立了科學與技術研究院，設立了釀造原料與育種研究中心、釀造環境生态研究中心、綠色技術研究中心、釀造微生物研究中心、風味與安全研究中心、釀造工藝與裝備技術研究中心、生命科學策源中心等七個研發中心。
無論什麼行業，已經不是堆人海戰術的時代了，茅台也開始“揭榜挂帥”“異地用才”：引進了中國工程院院士吳豐昌、中酒協進階工程師王旭亮、農業部“神農青年英才”周正富等60名高層次人才。
也通過設立“谷雨人才日”和“秋分工匠日”，像營造釀酒環境一樣，營造人才發展環境。
這些不為台前所見的科技加碼，和買家、酒客能摸得着看得見的科技呈現，描摹了一個“科技茅台”。
那麼——
科技茅台說明了什麼？
首先，茅台積極擁抱技術，正是科技創新的萬千行業受益者之一，并開始在世界産生影響力。
茅台方面曾明确，數字化是效率變革和模式創新的重要手段，也是茅台“變”的重點，通過全面布局業務數字化，建構形成了“端、網、雲、數、用、智、安”的數字化轉型架構。
作為傳統産業龍頭，一家公司釋放出如此積極且前瞻性思考本身并不多見，并且也已經在躬身實踐當中。
按計劃，他們會将現有的布局技術領域全面打通，比如食品技術、生物技術，實作3T融合（食品技術FT、生物技術BT、資訊技術IT），将其擷取的大量資料資訊化，運用AI大模型，加快傳統産業的科學發現、技術發明、産品創制和模式創新。
不過即便是萬千受益者之一，茅台代表着的，還有更深層次的意義——
實體經濟和傳統産業的科技機遇。
如今，産業數字化轉型已成為全球發展大勢所趨，ChatGPT的出現更是加速和推動了整個發展程序。
而聚焦國内，數字經濟也被擡至國家戰略層面，博鳌亞洲論壇秘書長李保東曾指出，中國是世界上數字經濟發展環境最友好、勢頭最強勁、應用最廣泛的國家之一。在《亞洲數字經濟報告2023》中顯示，中國數字經濟規模遙遙領先，2022年達到7.47萬億美元。
而科技創新最大的落地和受益，還在于實體經濟、傳統産業。
因為實體經濟和傳統産業有廣闊的“場景”，可以更快将科技創新動能和場景勢能結合起來，實作經濟和生産力指數級增長。
茅台就是個典型例子，或者說，茅台也早已洞悉了這一點。
茅台集團黨委書記、董事長丁雄軍在2023中國企業家博鳌論壇主論壇上，曾談到：
要想在時代的“變”與“不變”中尋求美的平衡，在時勢的不确定性中尋找“确定性”，不斷夯實和提升“發展競争力”，最重要的還是要形成産業發展的“核心勢能”和“創新動能”。
而這核心勢能主要歸結四個方面：一是15.03平方公裡的原産地保護區域；二是不可複制的微生物菌落群，參與茅台酒生産釀造的微生物就多達1900多種，且微生物之間、菌落群之間，還會互相發生作用；三是傳承千年的獨特釀造工藝；四是長期貯存的基酒資源。
創新動能不難了解，自然是持續科技投入，在環境科學、生物科學、物質科學、資訊技術等領域的前沿研究，來保障産品品質，實作産業鍊的降本增效。
而且因為茅台有着直接觸達使用者的場景，一旦運用科技創新技術，可以快速應用落地，并在短時間内實作效益，這也是其他比如網際網路公司、技術公司所沒有的發展速度。
從消費者出發，再看它的技術布局，茅台正是以消費者觸點為核心的場景化建構，用科技傳承它的産品理念：美酒、美食、美生活。
是以，最後歸根結底，技術紅利最大的受益方是有場景的企業。
不管是網際網路時代，還是硬科技時代，亦或是全産業都迎來時代級機遇的當下，任何一家以使用者需求為導向、擁有場景勢能的企業，也許不一定是技術剛興起時的弄潮兒，但一定是最後且最大技術受益者。
比如像如今掀起全球風暴的大模型，雖然有最初Transformer發明者谷歌、後來驗證者OpenAI，但最終還是像微軟、Adobe這種本身有使用者基礎和場景積累的玩家，迅速實作落地變現。
再像上一波AI浪潮，四小龍雖然雷聲大，但如今仍在從中不斷擷取效益的還是那些本身在産業裡深耕的玩家。
如今，産業數字化、智能化如火如荼地進行，任何一家産業中的企業都有可能享受到時代紅利。然而最終受益者，還得是那些擁有場景勢能的玩家。
是以國家今年如此密集的科技政策指引，面向實體經濟如此明确的科技指引，原因很明确，目标也很明确——
科技創新最大的機遇和想象空間，在茅台，在實體經濟，在有場景的産業。
— 完 —
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