冬季最該吃的魚，不是草魚和鲫魚，而是這4種，營養高刺少還便宜
冬天是吃魚的季節，魚兒為了過冬，會提前儲存一些營養，是以冬季的魚是最肥美的，肉質鮮嫩，營養豐富，味道也鮮美。冬季有哪些好吃的魚呢？很多人會吃草魚、鲫魚，其實并不推薦，因為這樣2種魚的刺太多了，而且土腥味也比較大。
今天給大家推薦幾種适合冬天吃的魚，營養高，肉嫩刺少，價格還不貴，老少都愛吃。
一、帶魚——糖醋帶魚
準備帶魚、生姜、香蔥、料酒、醬油、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、食鹽、食用油。
1、帶魚去頭去尾，劃開肚皮掏出内髒，撕掉肚子裡的黑膜，洗幹淨後切成小塊，加入蔥段、姜絲、料酒、醬油、食鹽，用手抓拌均勻，腌制半個小時。
2、碗裡加入适量料酒、醬油、米醋、白糖、番茄醬、清水，用筷子攪拌均勻備用。鍋裡倒油燒熱，腌好的帶魚塊瀝幹水分，裹上一層薄澱粉，放入鍋中小火煎一會兒，煎至兩面顔色金黃，盛出備用。
3、鍋裡留底油，加入蔥姜爆香，倒入調好的糖醋汁攪拌均勻，煮開後倒入煎好的帶魚，小火炖20分鐘，等到湯汁濃稠後撒上蔥花，即可出鍋。
二、鲈魚——清蒸鲈魚
準備鲈魚、醬油、料酒、蔥、姜、食鹽、食用油。
1、鲈魚去掉魚鱗、魚鰓、内髒，撕掉肚子裡的黑膜，洗幹淨後在表面打花刀，均勻地塗抹食鹽、料酒，切一些蔥段、姜片塞進魚肚子，腌制半個小時。
2、盤子裡鋪上姜片，放上腌好的鲈魚，蒸鍋加水燒開，放入鲈魚蒸10分鐘即可，取出鲈魚倒掉盤子裡的汁水，扔掉蔥姜，重新切一些蔥絲、姜絲放在魚身上。
3、鍋裡倒入适量油燒熱，澆在蔥姜上炝出香味，淋入适量醬油，簡單又美味的清蒸鲈魚就做好了。
三、巴沙魚——番茄魚片
準備巴沙魚柳、生姜、蒜瓣、香蔥、白胡椒粉、食鹽、番茄、料酒、澱粉、蚝油、醬油、番茄醬、熟白芝麻、食用油。
1、巴沙魚柳洗幹淨，切成薄薄的魚片，放入碗中加入食鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制半個小時。番茄洗淨去皮，切成小塊。
2、蒜瓣去皮切末，生姜切絲。起鍋加油燒熱，放入蒜末、姜絲爆香，倒入蕃茄塊小火煸炒一會兒，炒出蕃茄汁，加一勺番茄醬，讓湯汁更加濃郁，倒入适量開水煮開。
3、加入适量食鹽、醬油、蚝油、白胡椒粉調味，煮開後放入腌好的魚片，煮至變白後撒上蔥花、熟白芝麻，即可關火出鍋。
四、多寶魚——紅燒多寶魚
準備多寶魚、蔥、姜、八角、紅燒醬油、料酒、幹辣椒、食鹽、食用油。
1、多寶魚處理幹淨，把肚子裡的内髒都掏出來，剪掉魚鳍，洗幹淨後表面劃幾刀，塗抹料酒、食鹽腌制半小時。起鍋加油燒熱，放入腌好的多寶魚，小火煎至兩面顔色金黃。
2、放入蔥段、姜片、八角、幹辣椒爆香，淋入料酒、醬油、醬油上色，倒入适量開水沒過多寶魚，大火炖10分鐘，然後翻個面繼續炖10分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
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