冬至将至，寒冷的季節裡，人們除了喜歡品嘗傳統的湯圓和餃子外，還有三款美食，既能禦寒暖身，又能平安度過這寒冷的冬季。在中國各地的冬至習俗中，不同地區有着不同的美食選擇，除了北方人喜歡的湯圓和餃子，我們還可以品嘗到馄饨、羊肉湯和杭州的年糕，讓我們在寒冬中享受美味的同時，迎接新一年的到來。
【一】 冬至吃馄饨，驅散混沌迎清明
在古老的北京，有一個傳統的說法：“冬至吃馄饨”，寓意着通過吃馄饨能夠消除世間的混沌，迎來一個甯靜平和的人間。馄饨不僅口感鮮美，更是一種寄托吉祥美好願望的美食。在寒冷的冬季，品嘗一碗熱騰騰的馄饨，能夠為身體儲存大量的熱能，讓人倍感溫暖。相比水餃，馄饨的皮更薄，煮制時間更短，煮出的馄饨湯汁鮮美，肉質嫩滑，成為冬至的美味佳肴。
【二】 冬至喝一碗羊肉湯，溫暖全身
成都的冬至有一項别具儀式感的傳統，那就是喝一碗滾燙的羊肉湯。成都人一年四季都鐘愛火鍋，但在冬至這一天，他們會特地前往餐館品嘗一碗美味的羊肉湯。羊肉與當歸的完美搭配，炖制而成的湯呈奶白色，誘人無比。羊肉具有甘甜性溫的特點，對補氣補血、去寒痛有顯著效果。在寒冬之際，享受一碗羊肉湯，不僅能禦寒，還是進補的絕佳時刻。
【三】 冬至嘗杭州年糕，寓意“年年高”
在杭州，冬至的習俗是家家戶戶都要品嘗當地的年糕。杭州的年糕工藝源遠流長，Q彈可口，絲滑甜糯。相傳在古代，人們甚至使用年糕來建城牆，可見其在當地文化中的重要性。在冬至這一天，吃年糕的寓意是“年年高”，寄托着對未來生活更美好的期許。年糕的獨特口感和象征意義，使其成為了杭州冬至不可或缺的美食之一。
**【混沌】食材：肉餡，馄饨皮，蔥，紫菜，榨菜，醬油，醬油，味精，蝦米，味極鮮，香菜。【做法】：1、将蔥末混合在肉餡中，加入醬油、醬油，攪拌均勻後盛入碗中。2、包馄饨時，将肉餡包嚴實，無需固定手法。3、将包好的馄饨放入開水中，煮至浮起。4、碗内放入蔥花、香菜、榨菜、紫菜、蝦米，加入味精和味極鮮，盛入馄饨後加入少許煮沸的馄饨湯汁，即可享受美味的小馄饨。
**【羊肉湯】食材：羊肉，當歸，生姜，蒜苗，香菜，蔥，黃芪，紅棗，枸杞，人參。【做法】：1、将羊肉切塊，加入冷水、生姜片和白酒，煮沸後撈出洗淨。2、将羊肉放入砂鍋中，加入當歸、黃芪、紅棗、人參，加入适量清水，煮3小時。3、最後5分鐘加入枸杞，加入食鹽調味，撒上蔥花和香菜，攪拌後即可食用。
**【年糕】食材：年糕，牛奶，煉乳，桂花，枸杞。【做法】：1、将年糕切小段，水煮後撈出。2、鍋中倒入适量牛奶，小火加熱，加入煉乳，再加入年糕，小火煮2分鐘。3、最後加入枸杞，撒上桂花即可。
在這個寒冷的冬至，除了品嘗傳統的美食外，不妨嘗試這三款美味佳肴，為身體注入溫暖，迎接新年的到來。