12月22日冬至，不管多忙，記得“吃2肉、食3根”，早知道早受益
轉眼間，冬至節氣已經快到了，這是冬季的第四個節氣，意味着即将進入深冬，天氣會越來越冷，是以要做好保暖防寒，也要及時進補，給身體補充營養和熱量，才能順利度過寒冬。老話說“冬至進補，開春打虎”，冬至進補怎麼吃？别忘了吃2肉，食3根，早知道早受益。
吃2肉
一、牛肉——番茄洋芋炖牛肉
準備牛腩、蕃茄、洋芋、黃豆醬、蔥姜蒜、幹辣椒、八角、冰糖、食鹽、料酒、醬油、食用油。
1、牛腩切成大塊，放入清水裡浸泡2小時，去除血水後洗幹淨備用。鍋裡加入清水，牛腩冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗幹淨備用。
2、起鍋加油燒熱，放入牛腩小火煸炒，炒幹水分且顔色金黃後，放入蔥姜蒜、幹辣椒、八角炒出香味，加入一把冰糖炒出糖色，給牛肉上色，再加入黃豆醬、料酒、醬油翻炒均勻。
3、放入切好的蕃茄塊翻炒一會兒，倒入适量開水沒過牛腩，小火炖40分鐘。放入洋芋塊、洋蔥，加入适量鹽調味，翻炒均勻繼續炖20分鐘，最後大火收汁即可出鍋。
二、羊肉——酸菜汆羊肉
準備東北酸菜、羊肉片、龍口粉絲、大蔥、生姜、枸杞、食鹽、白胡椒粉、料酒、食用油。
1、東北酸菜洗幹淨，切成細絲備用。羊肉片洗幹淨，加入食鹽、料酒、白胡椒粉，抓勻後腌制10分鐘。起鍋加油燒熱，放入蔥段、姜絲爆香，倒入酸菜絲大火炒出香味。
2、酸菜炒幹後倒入開水，大火煮5分鐘，放入泡好的粉絲煮2分鐘，然後放入腌好的羊肉片，煮至變色後加入适量食鹽、胡椒粉調味，撒上枸杞、蔥花、香菜末即可出鍋。
食3根
一、蕃薯——麻香蕃薯糯米餅
準備蕃薯、糯米粉、白糖、生白芝麻、食用油。
1、蕃薯洗幹淨，放進蒸鍋裡，大火燒開後蒸20分鐘，取出稍微晾涼，撕掉外皮後放入碗中，加入适量白糖，用勺子壓成蕃薯泥，加入适量糯米粉，和成光滑柔軟的面團。
2、手心裡抹點食用油，揪下一小團面搓成圓球，放進生芝麻裡滾一圈，用手壓扁成小餅。鍋裡倒入适量油，燒熱後放入小餅，小火煎至兩面金黃，即可食用，也可以用油炸。
二、山藥——素炒三鮮
準備荷蘭豆、山藥、木耳、胡蘿蔔、食鹽、白糖、雞精、蒜瓣、食用油。
1、黑木耳提前泡發，洗幹淨備用。山藥去皮切片，放入清水裡浸泡，防止氧化發黑。胡蘿蔔切片，荷蘭豆撕掉老筋，蒜瓣切片。
2、鍋裡加水燒開，放入适量食鹽，倒入胡蘿蔔、黑木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分；倒入山藥片煮1分鐘，撈出過涼水後瀝幹；最後加入荷蘭豆，放入适量油，煮至變色後撈出。
3、起鍋加油燒熱，放入蒜片爆香，倒入胡蘿蔔、木耳、山藥、荷蘭豆，大火翻炒2分鐘，最後加入适量食鹽、雞精、白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、芋頭——芋頭蒸排骨
準備排骨、芋頭、蔥、蒜、姜、料酒、澱粉、白糖、醬油、蚝油、食鹽、食用油。
1、排骨剁成小塊，用水泡1小時，洗幹淨備用後瀝幹水分，加入姜蒜末、食鹽、料酒、醬油、蚝油、白糖、澱粉、食用油，用手抓勻後放冰箱腌制1個小時。
2、芋頭去皮切塊，鋪在盤子裡備用。把腌好的排骨取出，加入适量澱粉、食鹽抓勻，放在芋頭上。蒸鍋加水燒開，放入芋頭排骨，小火蒸40分鐘即可出鍋。
冬至将至，多給家人吃2肉3根，營養豐富，味道鮮美，滋補又驅寒，溫暖過寒冬。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。