“冬至不補，開春受苦”，下周冬至，多吃“冬五珍”，滋補又驅寒

下周就是冬至節氣了，說明冬季已經過去一半了，凜冬将至，天氣會越來越冷，要做好保暖防寒，還要注意進補。冬季進補有講究，多吃“冬五珍”，營養豐富，滋補又驅寒，助力安穩度過寒冬。

一、蘿蔔——蘿蔔牛腩煲

準備牛腩、白蘿蔔、花椒、蒜瓣、香蔥、生姜、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、醬油、醬油、蚝油、豆瓣醬、料酒、食用油、食鹽。

1、牛腩切小塊，用水泡1個小時，洗去血水備用。白蘿蔔去皮洗淨，切成塊備用。牛腩冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出沖洗幹淨備用。

2、鍋裡加入适量油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛腩快速翻炒上色，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，淋入醬油、醬油、蚝油翻炒均勻。

3、倒入開水沒過牛腩，小火炖1個小時。加入白蘿塊，繼續炖半個小時，最後加入适量鹽調味，繼續煮10分鐘即可出鍋。

二、山藥——淮山粥

準備鐵棍山藥、大米、糯米、紅棗、枸杞、白糖。

1、鐵棍山藥去皮，洗幹淨後切成小塊。一碗大米、半碗糯米，淘洗幹淨後浸泡半個小時。把大米、糯米倒入電飯鍋裡，加入山藥和洗幹淨的枸杞、紅棗，倒入适量清水。

2、蓋上蓋子選擇煮粥功能，煮好後加入白糖，攪拌均勻，即可食用，暖心又暖胃，美容又養顔，好吃又好做。

三、豆腐——白菜五花肉炖豆腐

準備白菜、豆腐、五花肉、粉條、蔥姜蒜、醬油、醬油、蚝油、料酒、白糖、食鹽、幹辣椒。

1、大蔥切段，姜蒜切末，幹辣椒切段。豆腐洗幹淨切塊，五花肉切成薄片，大白菜切成塊。粉條提前用溫水泡軟，瀝幹水分備用。碗裡加入适量醬油、醬油、蚝油、白糖，攪拌均勻備用。

2、鍋裡加入适量油燒熱，放入五花肉小火炒出油脂，加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，淋入适量料酒翻炒去腥，倒入大白菜翻炒至變軟，放上豆腐塊、粉條。

3、倒入調好的料汁，加入一碗水沒過食材，大火炖10分鐘，食材都炖熟後，加入适量鹽調味，大火收幹湯汁即可出鍋。

四、菠菜——菠菜豬肝湯

準備豬肝、菠菜、生姜、枸杞、料酒、白醋、澱粉、香油、食鹽。

1、豬肝用冷水浸泡1個小時，泡出血水後洗幹淨備用，切掉筋膜，再切成薄片。豬肝片加入白醋抓洗去腥，擠幹水分後加入料酒、食鹽、澱粉抓勻，腌制20分鐘。

2、起鍋加水燒開，放入腌好的豬肝片，煮至變色後撈出備用。菠菜摘洗幹淨切段，生姜切絲。菠菜開水下鍋，加入适量食用油，能保持顔色翠綠，變軟後撈出瀝幹水分。

3、起鍋加油燒熱，放入姜絲爆香，倒入清水煮開，放入豬肝片、枸杞、菠菜，煮2分鐘後加入适量食鹽、香油，攪拌均勻即可出鍋。

五、闆栗——栗子焖雞

準備雞全腿、闆栗仁、蔥姜蒜、花椒、白糖、胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、食用油。

1、蔥切段，姜切片，蒜拍扁。雞全腿剁成塊，洗去血水後加入料酒、醬油、胡椒粉拌勻，腌制半個小時。闆栗去殼，剝出闆栗仁備用。

2、起鍋加油燒熱，放入腌好的雞腿，小火煎至顔色金黃，放入适量白糖炒出糖色，給雞塊上色，加入闆栗仁翻炒均勻，放入适量料酒、醬油，加水沒過食材，小火炖20分鐘即可出鍋。

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