12月22日冬至，不管多忙，记得“吃2肉、食3根”，早知道早受益
转眼间，冬至节气已经快到了，这是冬季的第四个节气，意味着即将进入深冬，天气会越来越冷，所以要做好保暖防寒，也要及时进补，给身体补充营养和热量，才能顺利度过寒冬。老话说“冬至进补，开春打虎”，冬至进补怎么吃？别忘了吃2肉，食3根，早知道早受益。
吃2肉
一、牛肉——番茄土豆炖牛肉
准备牛腩、西红柿、土豆、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、八角、冰糖、食盐、料酒、酱油、食用油。
1、牛腩切成大块，放入清水里浸泡2小时，去除血水后洗干净备用。锅里加入清水，牛腩冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。
2、起锅加油烧热，放入牛腩小火煸炒，炒干水分且颜色金黄后，放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒出香味，加入一把冰糖炒出糖色，给牛肉上色，再加入黄豆酱、料酒、酱油翻炒均匀。
3、放入切好的西红柿块翻炒一会儿，倒入适量开水没过牛腩，小火炖40分钟。放入土豆块、洋葱，加入适量盐调味，翻炒均匀继续炖20分钟，最后大火收汁即可出锅。
二、羊肉——酸菜汆羊肉
准备东北酸菜、羊肉片、龙口粉丝、大葱、生姜、枸杞、食盐、白胡椒粉、料酒、食用油。
1、东北酸菜洗干净，切成细丝备用。羊肉片洗干净，加入食盐、料酒、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。起锅加油烧热，放入葱段、姜丝爆香，倒入酸菜丝大火炒出香味。
2、酸菜炒干后倒入开水，大火煮5分钟，放入泡好的粉丝煮2分钟，然后放入腌好的羊肉片，煮至变色后加入适量食盐、胡椒粉调味，撒上枸杞、葱花、香菜末即可出锅。
食3根
一、红薯——麻香红薯糯米饼
准备红薯、糯米粉、白糖、生白芝麻、食用油。
1、红薯洗干净，放进蒸锅里，大火烧开后蒸20分钟，取出稍微晾凉，撕掉外皮后放入碗中，加入适量白糖，用勺子压成红薯泥，加入适量糯米粉，和成光滑柔软的面团。
2、手心里抹点食用油，揪下一小团面搓成圆球，放进生芝麻里滚一圈，用手压扁成小饼。锅里倒入适量油，烧热后放入小饼，小火煎至两面金黄，即可食用，也可以用油炸。
二、山药——素炒三鲜
准备荷兰豆、山药、木耳、胡萝卜、食盐、白糖、鸡精、蒜瓣、食用油。
1、黑木耳提前泡发，洗干净备用。山药去皮切片，放入清水里浸泡，防止氧化发黑。胡萝卜切片，荷兰豆撕掉老筋，蒜瓣切片。
2、锅里加水烧开，放入适量食盐，倒入胡萝卜、黑木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分；倒入山药片煮1分钟，捞出过凉水后沥干；最后加入荷兰豆，放入适量油，煮至变色后捞出。
3、起锅加油烧热，放入蒜片爆香，倒入胡萝卜、木耳、山药、荷兰豆，大火翻炒2分钟，最后加入适量食盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
三、芋头——芋头蒸排骨
准备排骨、芋头、葱、蒜、姜、料酒、淀粉、白糖、生抽、蚝油、食盐、食用油。
1、排骨剁成小块，用水泡1小时，洗干净备用后沥干水分，加入姜蒜末、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油，用手抓匀后放冰箱腌制1个小时。
2、芋头去皮切块，铺在盘子里备用。把腌好的排骨取出，加入适量淀粉、食盐抓匀，放在芋头上。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，小火蒸40分钟即可出锅。
冬至将至，多给家人吃2肉3根，营养丰富，味道鲜美，滋补又驱寒，温暖过寒冬。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。