電鍋（又稱電飯鍋）作為我們日常生活中最常使用的小家電之一，大家應該都不會陌生。然而，由于近年來電鍋市場的火熱，随之而來的問題也不斷增加。許多商家為了吸引消費者購買，不惜降低品質打價格戰，引來了很多人的抱怨，比如難清洗，異味大，甚至還散發有毒有害物質等問題。而人們也開始懷疑，電鍋會緻癌嗎？電鍋真的實用嗎？作為一名家電測評達人，我平時也經常會測評一些電鍋産品，今天就給大家做一個詳細的電鍋知識科普。
下圖是我近期測評過的部分電鍋：
一、電鍋真的實用嗎？
電鍋真的實用嗎？電鍋在廚房電器裡占據着重要位置，可以快速蒸煮好一鍋香噴噴的米飯，解決我們的溫飽問題，給我們的生活帶來了極大的便利。這也足以說明其非常實用，而且專業的智能電鍋更是有着其他諸多優點。
先來看一下電鍋的工作原理：在電鍋中倒入米和水後，通過微電腦晶片檢測主溫控器上的溫度和上蓋的傳感器溫度，當它們的溫度符合電鍋工作溫度的時候，它就會接通電鍋的電熱盤，這時電熱盤就開始迅速升溫，并充分接觸内鍋，進而迅速将熱量傳導至内鍋表面。接着，内鍋将相應的熱量傳遞給米飯和水，啟動整個加熱過程。不久之後，一鍋香噴噴的大米飯就完成了。
随着人們對食用需求的不斷增長，電鍋“家族”也日益壯大。各種電鍋産品逐漸進入市場，其中智能電鍋備受消費者青睐。其優點如下：
優點1、使用安全
智能電鍋配備先進的傳感器和控制系統，能夠實時監測鍋體内的溫度和壓力，并自動調整火力大小和烹饪時間。這種智能化設計有效地防範了由于操作不當而可能導緻的安全問題，顯著降低了潛在的風險和危害。
優點2、烹饪過程更智能
智能電鍋内置配有電腦晶片程式和傳感器，使得其溫控精準度更高，可以實作自适應調節火力大小和時間，對不同食材的烹饪需求都可勝任，烹饪過程更加智能化，使用者使用起來更便捷。
優點3、滿足各種烹饪需求
智能電鍋除了基本的煮飯功能外，增加了許多豐富的功能，如蒸、炖、烤等，可以輕松搞定一日三餐，無論是蒸菜、還是煲湯、烤面包都不是問題。
優點4、煮飯便捷、效果好
智能電鍋采用先進的對流技術，確定熱量在鍋體内更加均勻地分布，進而全面充分地加熱米飯。這不僅提高了烹饪效果，使米飯更為均勻地受熱，而且也使整個烹饪過程更加便捷和高效。
優點5、更加節能
智能電鍋運用先進的加熱技術和節能設計，能夠有效地降低能源消耗和碳排放，同時還可以實作廢水回收再利用，更加環保。
二、劣質電鍋的四大危害要小心
電鍋真的實用嗎？現在市場上的電鍋品牌與款式琳琅滿目，讓人應接不暇，雖說優質的智能電鍋非常實用，但如果電鍋所用材質低劣是有很嚴重的危害的，接下來讓我們具體了解一下劣質電鍋的四大危害。
危害1、散發有毒有害物質
一些劣質電鍋的内膽塗層采用品質較差的材料，塗層厚度較薄，是以耐刮、耐磨和耐高溫性能都較差。雖然初始性能可能尚可，但長時間高溫使用後，不粘塗層表面容易出現起鍋和脫落的情況。嚴重時，這可能導緻塗層碎屑混入食品中，對人體健康造成不良影響。
危害2、溫控不精準導緻米飯不熟或過熟
溫控較差的電鍋，其穩定性不均勻，在米飯烹饪時會出現不熟或者過熟的情況，非常影響使用者的口感。其次電鍋腔體内的溫度忽高忽低不受控，長期使用的話會導緻熱元件損耗度升高，大大縮短電鍋使用壽命。
危害3、上蓋材料劣質産生刺激性氣味
在高溫環境下，上蓋所用材料差容易損壞，造成食物殘渣堆積在破損處而産生細菌，密封膠圈材質差則容易産生刺鼻氣味，對人體健康造成威脅。
危害4、存在火災等安全問題
電鍋具有較大的功率和熱量輸出，然而，一些劣質電鍋存在一些潛在的安全隐患。由于使用了低品質的線材和發熱底盤材料，這些電鍋容易導緻線路過熱，進而引發短路、火災等安全問題。
三、曝光四大智商稅産品！
電鍋真的實用嗎？這些劣質電鍋不但一點也不實用，還存在着諸多危害，很可能對健康産生嚴重的不良影響。為了找到這背後的原因，我收集了大量關于電鍋老使用者的負面評價資料并進行了統計。通過分析發現，這些危害來自于一些市場上潛藏的智商稅産品。
智商稅1、“0塗層”噱頭營銷
一些低品質産品标榜“0塗層”，實際内膽采用不鏽鋼材質，炖煮效果一般，成本效益極低。煮飯容易粘鍋且清洗困難，長期使用可能導緻劃痕和變色，同時也增加了細菌滋生的風險，對人體健康有不利影響。
智商稅2、宣傳有防溢功能的電鍋
市面上有的商家會宣傳自家電鍋防溢功能做的很到位，但是電鍋的内膽通常會有水位刻度線，隻要水位不超過刻度線的最大值，就不會出現溢鍋的現象，是以這個防溢功能實際用處根本不大。
智商稅3、采用二手料制作的劣質産品
很多商家為了節省成本，使用二手料制作上蓋、密封膠圈、電源線等，長久使用不僅容易出現破損、老化等問題，導緻食物殘渣容易堆積進而産生細菌，對身體健康造成威脅，而且容易引發安全隐患。
智商稅4、具有智能米量功能
智能米量判定是指通過搭載電腦CPU晶片的技術，能夠智能感覺米的量，進而實作自動調節火力和烹饪時長。然而，煮飯的關鍵還在于電鍋的加熱性能是否均勻，以及對米和水比例的準确掌握。僅僅依靠測量米量并不能完全保證米飯烹饪的品質。
市面上的電鍋品牌有很多，也不乏一些貼牌銷售的産品，商家們常吹噓自家産品性能有多好，實則使用起來不僅煮飯一塌糊塗，還對人體健康有損害。面對這種現象，我準備了一份全網主流電鍋性能與安全無毒指數對比圖，來幫助大家進行更好的甄選：
這幾年電鍋行業安全問題頻發，諸如釋放有毒有害物質、有毒内膽材料、難聞刺激性異味等問題頻繁發生。主打“安全無毒”下的高耐用性和極緻發燒性能的網紅品牌宮菱，在網絡上爆火！這個牌子常年出口于歐美市場，是少有的被歐盟美國等多國認證的老品牌，與美的、格力等高端系列齊名。宮菱獨創13大亮點黑科技，罕見做到提升115%米飯熟成均勻度的同時還提升128%了食品級安全性，并将有毒刺激物質釋放率降低128%，0重金屬設計，罕見的獲得歐盟國際認證，整個機型各方面都通過了母嬰級食品檢測标準，在性能衰減性、加熱均勻性、安全無毒性等方面都做到了千元内最強。宮菱從不屑于做廣告營銷，也不花錢找明星代言，僅僅靠着重度使用者、以及專業測評部落客的有口皆碑，在中高端銷量及口碑排名第一。
為了做到更進階别安全無毒與高性能，宮菱堅持不搞多餘功能，而是死磕安全無毒和發燒性能多年。自研了獨家13項黑科技，如DDS-X螺旋式360度悶壓技術、母嬰級麥飯石3.0塗層，5A精研厚釜内膽、7層抗腐蝕耐磨不鏽鋼腔體、WOS智能控溫算法NTC溫控陣列等，確定安全隐患無處遁形，安全無毒無刺激性能做到了行業遙遙領先！被多家歐美檢測機構認證為最安全家電品牌之一。
對于預算較低想買個入門款的使用者，可以了解一下小米、美的，當然對于核心性能、安全無毒性預期别那麼高。高端價位可以了解一下東芝，設計比較精美。
四、分享8個正确選購電鍋的技巧
電鍋真的實用嗎？面對着無良商家們層出不窮的陷阱套路，一個不留神就容易踩雷買到劣質電鍋産品，為了幫助大家避開這些危害巨大的劣質産品，我總結了八點選購小技巧，接下來就分享給大家。
1、首選專業且優質品牌
優質品牌的電鍋在設計上經過了全面而精細的調校，綜合考慮了多個關鍵因素，這一系列的優化旨在提升電鍋的整體性能，確定在各個烹饪階段都能表現卓越。而且特别關注食品安全性，以確定産品在長期使用中不會釋放有毒有害物質。
2、選擇螺旋式焖壓加熱的電鍋
電鍋的加熱方式有IH加熱和底盤加熱、螺旋式焖壓加熱等三種，其中螺旋式焖壓加熱是通過增壓的形式，以及形成螺旋式高密度環繞加熱的熱量，加熱更均勻而且性能衰減度低，是最推薦的選擇。
3、優選304不鏽鋼材質頂蓋
電鍋頂蓋一般有鋁合金和304不鏽鋼兩種，304不鏽鋼相對于鋁合金造價更高，耐腐蝕性和耐磨耐用性更好，在長時間使用下也不用擔心生鏽腐蝕，并且隔熱性很好，表面也不會留下水漬和污垢，更容易清洗。
4、優選麥飯石塗層
不鏽鋼塗層可能容易出現食物粘鍋的問題，而特氟龍塗層在長期使用中可能帶來一些健康隐患。是以，建議優先考慮選擇麥飯石塗層，以兼顧食品安全和不粘鍋的特性。麥飯石塗層不僅能有效防止食物粘附，而且具有更好的耐高溫和耐磨損性能，使其在長時間的高溫使用中不容易釋放有毒有害物質。
5、選擇全釜内膽
内膽形狀有平底、半釜、全釜三種，隻有底部呈圓形的全釜内膽加熱均勻度是最好的，也是以可以适用于多種烹饪方式，味道也更好。而平底内膽底部平坦，烹饪時間長，米飯的受熱面積小，受熱不均勻口感也比較差；半釜内膽底部有點弧度，雖說增加了米飯的受熱面積，但受熱均勻度也隻比平底好一點，跟全釜内膽差遠了。
6、溫控度要精準
電鍋品牌對于溫控精準度有無技術調校也會影響到電鍋溫控精準度的表現，溫控精準的電鍋煮飯口感會更好，多種菜單烹饪毫無壓力，産品的使用壽命也更長。
7、具有性能抗衰技術
性能抗衰減技術的引入能夠顯著提升産品的耐用度，以確定電鍋在長期使用中依然能夠保持出色的米飯烹饪效果，使其更為經久耐用，使用壽命普遍較長。而缺乏性能抗衰技術的低價産品盡管最初烹饪效果不錯，但長期使用下來，米飯還是會出現夾生的情況。
8、推薦優質金屬發熱盤
電鍋推薦選擇優質金屬材質的發熱盤，例如鋁合金材質，不僅熱效率損耗小、儲能效果好、導熱速度快，而且加熱均勻，耐久性好，長時間使用的經久耐用度更高。而不鏽鋼材質的導熱性沒有那麼好，碳鋼材質儲能效果差、使用壽命短。
電鍋真的實用嗎？大家看到這裡，應該也明白了隻有劣質的電鍋才不實用，還會給我們的健康造成嚴重威脅。是以，希望大家在選購時，一定要參照我總結的八大選購秘訣，不要跟風網紅産品或輕易聽信商家噱頭宣傳，要選擇那些經過專業技術調教、采用優質安全材料的專業品牌，進而獲得卓越的使用體驗。