昨天買了一盒赤松茸 ，今天開了一天的會，回家很辛苦，就想吃點特别的。
想起冰箱裡還有一袋做酸辣蝦剩下的蝦頭，奇思妙想，熬一鍋高湯，下點面條吃，今天天氣轉涼，吃點熱呼呼的，肯定會很舒服。
邊做邊記錄，僅供參考。
這個赤松茸，不論他學名叫什麼，我也不是學農學和生物植物的，買時超市打标簽為赤松茸，那以下就都稱為赤松茸。
用料
松茸 10隻
蝦頭 20隻
黃油 10克
赤松茸蝦頭湯的做法
超市買到赤松茸，這是在冰箱冷藏過夜後的樣子。
由于赤松茸吸水性很強，防止油煎後大量出水。我用小刀将表皮刮幹淨，根部切掉。從頂帽用流水小柱清洗，減少整體沾水的時間。
将冰箱裡生的蝦頭拿出來，無需解凍。
這是之前買蝦，做酸辣蝦時剝蝦仁留下的蝦頭。
在我将大蝦生剝蝦仁的時候，我會喜歡将蝦頭留下，以備熬湯使用，會增加鮮味。
在不添加菌菇的情況下，我會先用油将蝦頭煸炒，以炒出蝦頭中的蝦油。
買的大塊安佳黃油，放到冰箱裡面随時切來使用。
将鍋燒熱，加入黃油融化。
如果用鑄鐵鍋，菌菇會減少出水。
為了圖友善我還是用了不粘鍋。
将切好的赤松茸（以下用松茸替代），放入融好的黃油中。
在竈台旁我會放着一個長夾子，對于加熱的鍋，夾子會比筷子鏟子好用很多。
中小火就可以。鱿魚之後還會添水，我蓋上鍋蓋讓他自己慢慢悶煎，出水了也不怕。不時翻動一下所有的松茸全部柔軟就可以了。
可以看到鍋内的松茸已經柔軟熟爛，鍋底也沒有很多的水，還有一些菌菇熟後再次析出的油水。
把鍋内熟了的菌菇撥到了一側，在另一側放入還凍着的生蝦頭。
火力保持不變，還是中小火，直到蝦頭全部變色。
翻動蝦頭，全部裹滿油脂，填入沒過食材的淨水。
持續中小火，加蓋焖煮。直到湯汁變成紅色，并且有蝦和菌菇融合的味道飄出。
将蝦頭全部撈出來，争取把小須須也都撿幹淨。
用按壓的工具，将蝦頭内的蝦油和湯汁進行按壓。盡量不損失鮮香的味道，将壓出的湯汁再倒回鍋内。
這樣就結束啦，得到了一碗蝦頭松茸濃湯。其實這隻是一半啦，鍋裡還有一半，我要用來煮面條。
還記得我的晚飯嗎？我是想吃一碗熱乎乎的湯面呢。
鍋中我留下了一半的濃湯，加入适量的水和照片上這麼多的鹽（水和鹽的量按照自己平時的量來調整）
将湯汁再次煮沸，最簡單，加入挂面。
挂面煮的還有硬心，大概八分熟的狀态，加入準備好的青菜
我準備了羅馬生菜和秋葵，提前洗好切成小段備用。
完成啦！撒花！
得到一鍋面條來做晚飯。
還有一晚濃湯。