随着天氣越來越涼，飯團們是不是發現自己的舌苔顔色白、厚膩，皮膚也變得越來越幹燥呢？這通常與秋冬季燥邪盛行有關。
此時應對燥邪，我們可以選擇性吃一些甘寒的食物。比如荸荠，又稱馬蹄，是秋冬季的時令佳品。北方人稱它為“江南人參”，南方人則賦予它“地下雪梨”的美譽。
它皮薄肉嫩，爽脆可口，不僅含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素，且有較高的藥用價值，特别适宜秋冬季食用。
01小小荸荠，好處多
自古以來，荸荠就被古中醫認為是很好的保健食品，尤其适合中老年人食用。
據清代醫學專著《本草求真》記載，荸荠具有“破積攻堅、止血、止痢、解毒、發痘、清色醒酒”之功效。而《本草綱目》中說荸荠有降火、補肺涼肝、消食化痰的作用。
1清熱化痰
荸荠性甘、寒，能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，幫助緩解肺熱咳嗽、咳吐黃粘濃痰等不适。
2輔助抗菌
荸荠中有一類物質具有良好的抗菌作用，可抑制金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等有害菌。
3利腸通便
荸荠含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，對于熱邪引起的食積痞滿和大便燥結有一定的好處。
02吃荸荠做對這一步，好處不浪費
很多人吃荸荠時，會把皮削得特别幹淨，隻留最裡面的白色肉質。殊不知這一“過分幹淨”的步驟，讓一樣真正的寶貝被浪費。
它就是——荸荠英，處于荸荠的外皮和果肉之間的那層黃色部位，具有抗菌作用，能夠抑制金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等有害菌。
上消化道感染者吃一些生荸荠有好的效果；在流感、百日咳等流行的季節裡，多吃一些荸荠既可以預防，也可以起到輔助改善的作用。
但荸荠英不耐高溫久煮，是以我們在吃荸荠時，可以去掉黑色外皮，保留黃色部分，适當加熱即可。
03吃荸荠，試試這3種吃法
荸荠吃法多樣，既可以直接當水果吃，也可以煮熟吃、風幹吃、切碎和肉餡做丸子……
馬蹄甘蔗梨水
風幹荸荠
田螺釀臘肉
（CCTV回家吃飯）