近日，首屆“雙灣區名廚養生交流盛宴”在廣州花都區落幕。本次盛宴旨在連接配接粵港澳大灣區和美國舊金山灣區、弘揚中國優秀傳統文化、推廣中國傳統養生飲食文化。
本次活動通過創新方式烹饪傳統美食，為食客帶來健康與美味的養生美食盛宴，吸引了數十名美國及中國港澳中藥商，以及來自中國廣東、美國加州的名廚和600名中美兩地養生美食愛好者參加。
宴會既是創意和技巧的切磋，也是互動和學習的平台。為了更好地推廣中國傳統養生飲食，2023年美國灣區“創意藥膳美食大賽”優勝選手和名廚分享了自己的烹饪心得和經驗，探讨了養生美食與健康的關系，并與觀衆進行面對面的交流。宴會不僅為中美華人朋友搭建了文化交流的平台，也引領大家親身體驗中國養生美食的多元豐富體系。
“棗蓉蹄筋凍”“香麻琥珀酥牛蒡”“五指毛桃水晶清遠雞”“老陳皮肉豆蔻慢炖雪花牛肉”“許氏花旗參燕麥鹧鸪粥”……從選材用料，到烹饪技巧，再到擺盤造型，名廚的精雕細琢，踐行的是中國傳統飲食“藥食同源”的民族智慧。
花都區人大常委會副主任姚曉群率表示，粵港澳大灣區是大陸改革開放和現代化發展的重要視窗，擁有許多優秀的廚師和豐富的飲食文化，這次《雙灣區名廚養生交流盛宴》不僅是中美烹饪文化的交流，也是中國優秀傳統文化的傳承和弘揚。
“弘揚‘藥食同源’中國傳統養生哲學，推動中醫藥美食在國際舞台上的傳播與發展，促進中美兩地國藥及餐飲業交流，為人們帶來更多健康、美味的選擇，是美國中藥聯商會努力的目标。”美國中藥聯商會會長劉源凱說，美國中藥聯商會成立40年來，一直緻力于中藥在美國的推廣，為了讓大家有機會深入中華養生美食發源地，商會特地回到中國，舉辦這場有着深厚意義的養生交流活動。他希望通過這次活動，增進中美雙灣區兩地民間的交流和人民的友誼。
中醫藥學是打開中華文明寶庫的鑰匙，在中醫藥理論的指導下，将藥物與食物進行合理組方配伍，制成具有獨特的色、香、味、形、效的特殊膳食，它包含着中華民族幾千年的健康養生理念及其實踐經驗，有着很高的曆史文化和價值。
藥食同源，展現了中國文化對自然的好奇、對生命的敬重和對生活的熱愛。
文|記者 薛仁政圖|受訪者提供
來源 | 羊城晚報·羊城派
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