#記錄我的2023#秘制糖醋排骨是一道經典的中式菜肴，口感酸甜可口。以下是制作秘制糖醋排骨的做法：
材料：
- 500克豬排骨
- 适量料酒
- 适量鹽
- 适量白胡椒粉
- 适量澱粉
調料：
- 4勺醬油
- 2勺白糖
- 2勺醋
- 1勺料酒
- 适量水
- 适量姜蒜
步驟：
1. 準備食材，将豬排骨切成塊狀，用開水焯水，去掉血水和雜質。
2. 焯水後，将排骨撈出，放入鍋中加入适量的料酒，腌制15分鐘。
3. 腌制好的排骨撈出，放入碗中，加入适量的鹽和白胡椒粉，拌勻，腌制30分鐘。
4. 将鍋燒熱，倒入适量的食用油，燒至5成熱，将腌制好的排骨均勻放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 煎好的排骨撈出瀝幹油，備用。
6. 另起鍋，倒入适量的食用油，加入姜蒜炒香。
7. 加入醬油、白糖、醋和料酒，加适量的水，攪拌均勻煮沸。
8. 煮沸後将煎好的排骨放入鍋中，用中小火煮制15分鐘，保持湯汁濃稠。
9. 待湯汁濃稠後，翻動排骨均勻上色，收汁。
10. 關火後，将秘制糖醋排骨裝盤，即可食用。
這樣做的糖醋排骨色澤紅亮香氣撲鼻，酸甜可口，是一道适合家庭、朋友聚餐的美味佳肴。