#南方人的除夕夜#我是一位道地的南方人，從小在江南水鄉嘉善生活長大，著名的西塘古鎮就座落在嘉善縣境内。
作為南方人，大年三十年夜飯這幾道菜是必須要有的。
筍幹燒肉。筍幹是天目山幹筍提前十天左右用淘米水泡發，起發後橫切成片再發，最後用熱水煮開，待冷卻後再過清水。豬肉選肥瘦相間帶皮五花肉，走油後再與筍幹一起燒制。
白斬雞。農家詞養的土雞買回來再自己加工而成。切盤後肉色潔白，皮帶黃油，皮爽肉滑，清淡鮮美。
紅燒魚。魚不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，預示着年年有餘。
油爆蝦。營養豐富，肉質鮮嫩，易消化，甜甜鮮鮮。寓意節節高升的意思。
還有爆魚、紅燒獅子頭、老醋蟄頭、酒釀圓子、腌笃鮮、包圓、八寶鴨、蝦仁炒玉米、春卷、走油蹄膀、糖醋排骨、清蒸大閘蟹等。
這些菜也都是過年過節會經常吃的。
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