#南方人的除夕夜#我是一位地道的南方人，从小在江南水乡嘉善生活长大，著名的西塘古镇就座落在嘉善县境内。
作为南方人，大年三十年夜饭这几道菜是必须要有的。
笋干烧肉。笋干是天目山干笋提前十天左右用淘米水泡发，起发后横切成片再发，最后用热水煮开，待冷却后再过清水。猪肉选肥瘦相间带皮五花肉，走油后再与笋干一起烧制。
白斩鸡。农家词养的土鸡买回来再自己加工而成。切盘后肉色洁白，皮带黄油，皮爽肉滑，清淡鲜美。
红烧鱼。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，预示着年年有余。
油爆虾。营养丰富，肉质鲜嫩，易消化，甜甜鲜鲜。寓意节节高升的意思。
还有爆鱼、红烧狮子头、老醋蛰头、酒酿圆子、腌笃鲜、包圆、八宝鸭、虾仁炒玉米、春卷、走油蹄膀、糖醋排骨、清蒸大闸蟹等。
这些菜也都是过年过节会经常吃的。
（本文部分图片来源网络）
