三溫暖天氣已經不知不覺，悄悄地來到我們身邊。将有兩三個月的悶熱，潮濕的日子來測試我們如何度過難關。在此期間如何調整飲食，如何防止發熱是保證身體健康的關鍵。吃冰棍，喝冷飲，隻能解決一瞬間的疼痛，既不能當飯吃，也不能當菜。而且各種豆類都具有散熱、熱除濕的功能。用豆子制成的豆芽最适合夏季食用。其中，被譽為"豆王"的黑豆出苗菜為首選。
黑豆芽味道鮮美，高檔食材中含有大量營養成分。它含有人體必需的多種營養素，高于其他豆芽，是以，在高濕度和高溫的夏季，黑豆芽真的可以被稱為保健品，尤其是Amy的女士們，經常吃黑豆芽，不僅除濕除濕熱還可以美白皮膚， 黑豆芽中含有維生素E，是一種非常重要的抗氧化劑，能清除人體的自由基，減少皮膚皺紋，去除色斑，保持健美物質的年輕，黑豆芽中這種物質的含量特别高，甚至比肉類食品高出5~7倍，是以它的美容和保健作用是可以想象的， 炸黑豆芽是常見的家常菜方法，這道菜味道清脆，風味獨特，營養健康，非常美味
冷混黑豆芽，也是中國民間傳統家庭版的美味佳肴，其口感清爽，用洋蔥切配的口感較好，最适合夏季食用，此外，黑豆芽火鍋也是一種非常受歡迎的食用方式，還有黑豆芽炒幹豆腐、黑豆芽炒牛肉， 大蒜黑豆芽、黑豆芽炒肉絲、黑豆芽炒面、黑豆芽豆腐湯等都是家庭版的美味佳肴，全家大人小孩都愛吃，吃得又吃又吃
黑豆芽在長到1至2厘米時可以食用。這個時候，雖然芽不是很長，但其營養價值是最好的，也是最新鮮的。如果想吃一點稍長的豆芽，需要每天及時澆水，最好口感的豆芽在十厘米以内，長度超過十厘米，營養價值會逐漸下降。