桑拿天气已经不知不觉，悄悄地来到我们身边。将有两三个月的闷热，潮湿的日子来测试我们如何度过难关。在此期间如何调整饮食，如何防止发热是保证身体健康的关键。吃冰棍，喝冷饮，只能解决一瞬间的疼痛，既不能当饭吃，也不能当菜。而且各种豆类都具有散热、热除湿的功能。用豆子制成的豆芽最适合夏季食用。其中，被誉为"豆王"的黑豆出苗菜为首选。
黑豆芽味道鲜美，高档食材中含有大量营养成分。它含有人体必需的多种营养素，高于其他豆芽，因此，在高湿度和高温的夏季，黑豆芽真的可以被称为保健品，尤其是Amy的女士们，经常吃黑豆芽，不仅除湿除湿热还可以美白皮肤， 黑豆芽中含有维生素E，是一种非常重要的抗氧化剂，能清除人体的自由基，减少皮肤皱纹，去除色斑，保持健美物质的年轻，黑豆芽中这种物质的含量特别高，甚至比肉类食品高出5~7倍，所以它的美容和保健作用是可以想象的， 炸黑豆芽是常见的家常菜方法，这道菜味道清脆，风味独特，营养健康，非常美味
冷混黑豆芽，也是中国民间传统家庭版的美味佳肴，其口感清爽，用洋葱切配的口感较好，最适合夏季食用，此外，黑豆芽火锅也是一种非常受欢迎的食用方式，还有黑豆芽炒干豆腐、黑豆芽炒牛肉， 大蒜黑豆芽、黑豆芽炒肉丝、黑豆芽炒面、黑豆芽豆腐汤等都是家庭版的美味佳肴，全家大人小孩都爱吃，吃得又吃又吃
黑豆芽在长到1至2厘米时可以食用。这个时候，虽然芽不是很长，但其营养价值是最好的，也是最新鲜的。如果想吃一点稍长的豆芽，需要每天及时浇水，最好口感的豆芽在十厘米以内，长度超过十厘米，营养价值会逐渐下降。