夏天過後，秋天的步伐越來越近。在秋天，蘇州民間流行的"膏秋"，很多老蘇州會在這個時候吃一碗肉面，也就是所謂的"肉醬"。
蘇州人制作肉面有一套工藝。根據配方，将五排肉修複生長塊，澆水，刮，放入鍋中加入調味料等，蓋上蓋子密封，煮沸時稍微火燒三到四個小時，啟動鍋，待冷，成片即可。蘇州人吃肉面也有一些"套路"，先吃一口面條湯，再吃兩口面條咬，再咬幾口肉吃。慢慢咀嚼，隻為品嘗真正的味道。
（來源：蘇州文化旅遊資訊 編輯：朱偉）
夏天過後，秋天的步伐越來越近。在秋天，蘇州民間流行的"膏秋"，很多老蘇州會在這個時候吃一碗肉面，也就是所謂的"肉醬"。
蘇州人制作肉面有一套工藝。根據配方，将五排肉修複生長塊，澆水，刮，放入鍋中加入調味料等，蓋上蓋子密封，煮沸時稍微火燒三到四個小時，啟動鍋，待冷，成片即可。蘇州人吃肉面也有一些"套路"，先吃一口面條湯，再吃兩口面條咬，再咬幾口肉吃。慢慢咀嚼，隻為品嘗真正的味道。
（來源：蘇州文化旅遊資訊 編輯：朱偉）