夏天过后，秋天的步伐越来越近。在秋天，苏州民间流行的"膏秋"，很多老苏州会在这个时候吃一碗肉面，也就是所谓的"肉酱"。
苏州人制作肉面有一套工艺。根据配方，将五排肉修复生长块，浇水，刮，放入锅中加入调味料等，盖上盖子密封，煮沸时稍微火烧三到四个小时，启动锅，待冷，成片即可。苏州人吃肉面也有一些"套路"，先吃一口面条汤，再吃两口面条咬，再咬几口肉吃。慢慢咀嚼，只为品尝真正的味道。
（来源：苏州文化旅游信息 编辑：朱伟）
夏天过后，秋天的步伐越来越近。在秋天，苏州民间流行的"膏秋"，很多老苏州会在这个时候吃一碗肉面，也就是所谓的"肉酱"。
苏州人制作肉面有一套工艺。根据配方，将五排肉修复生长块，浇水，刮，放入锅中加入调味料等，盖上盖子密封，煮沸时稍微火烧三到四个小时，启动锅，待冷，成片即可。苏州人吃肉面也有一些"套路"，先吃一口面条汤，再吃两口面条咬，再咬几口肉吃。慢慢咀嚼，只为品尝真正的味道。
（来源：苏州文化旅游信息 编辑：朱伟）